近日來風靡一時的「沙爹牛肉煲仔麵」,不一定要在茶記才能吃到!漢陽大廚教大家用家常調味料,製作出美味沙爹牛肉麵!
主要材料:
公仔麵3包、牛肉4兩、菠蘿2片、青椒半個、紅椒半個、洋蔥半個、蒜頭2粒、蔥段4-5段、薑7-8片、甘筍7-8片
調味料:
沙爹醬1湯匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、糖1.5湯匙、豆瓣醬1湯匙
做法:
1、將即食麵汆水(飛水),瀝乾水撈起備用。
2、將牛肉、菠蘿汆水。
3、製作醬汁,首先爆香蔥段、蒜、洋蔥、青椒、紅椒、薑片、甘筍片。
4、依照次序加入沙爹醬、豆瓣醬、牛肉、菠蘿、生抽、蠔油、糖。
5、最後在醬汁中加入即食麵,翻炒均勻。
6、沙爹牛肉麵製作完成,可以上碟。
小貼士:
若家中有砂煲,先燒熱砂煲,將砂煲取出,用不鏽鋼碟作墊,將製作好的沙爹牛肉麵倒入砂煲中,砂煲的餘熱可以令食物賣相和味道更佳。
漢陽簡介
擁有22年全職廚師經驗的漢陽,擅長使用普通食材,堅持不加味精,運用各種天然香料的搭配,煮出色香味俱全、最貼地的家常美味菜餚。大廚風格,家庭風味。◇
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