儘管人人都知道生薑保護身體的效果很強大,但還是要確實蒸熟,才能加強暖胃溫腸的功效,讓暖氣植入核心。

生薑蒸熟後再晒,這樣的生薑是一種被稱為「乾薑」的漢方藥。除了寒冬,也建議一年到頭都會手腳冰冷者,儘量每天食用蒸生薑,讓自己從身體核心散發溫熱。

如果覺得要把生薑蒸熟後再晒太陽很麻煩,也可以利用微波爐加熱。在晴朗的早上將生薑薄片用微波爐加熱2~3分鐘,再把生薑放置於篩網上,擺在照得到太陽的窗邊,僅僅一天就大功告成,或是也可以把篩網擺在空調前靜置一段時間。

當生薑完全晒乾後,放入裝了乾燥劑的瓶子保存,就可以隨時享用蒸生薑囉!在此分享一味養生茶飲——蒸生薑紅茶的製作方法。

蒸生薑紅茶

材料

生薑適量、紅茶葉適量。

作法

1.將帶皮的生薑切成薄片,以冒出熱氣的電鍋蒸3分鐘;接著用篩網撈起,擺在太陽底下晒到完全乾燥,即可連同乾燥劑一起放入能密封的容器保存。

2.取適量蒸生薑與紅茶一起放進茶壺內,倒入熱水浸泡一下,即可飲用,也可以依照喜好加入蜂蜜。

本文摘自《藥膳師的生命力餐桌》 高寶書版出版◇