主廚——梁志生
主廚——梁志生

經歷:

1.掌廚經驗已超過40年

2.曾任美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚

3.曾任海城酒樓(Ocean City)主廚

4.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》

5.曾任美國富商George Bowles 御用廚師

材料

淡牛油 8oz(放室溫至軟)

麵粉7oz

發粉1茶匙

白砂糖4oz

雞蛋4個

鹽1/2茶匙

鮮奶4湯匙

香草精1茶匙

做法

預熱焗爐350℉。取一烤蛋糕長型盆(8寸乘8寸),塗上牛油備用。
預熱焗爐350℉。取一烤蛋糕長型盆(8寸乘8寸),塗上牛油備用。

麵粉、發粉和鹽拌勻之後,過篩備用。
麵粉、發粉和鹽拌勻之後,過篩備用。

用打蛋器將糖和牛油打至淡黃色。
用打蛋器將糖和牛油打至淡黃色。

接著再逐一加入雞蛋,分4次加入,打至順滑。
接著再逐一加入雞蛋,分4次加入,打至順滑。

加入香草精混和,接著再加入麵粉,輕輕翻入蛋漿內,最後加鮮奶拌勻。
加入香草精混和,接著再加入麵粉,輕輕翻入蛋漿內,最後加鮮奶拌勻。

將「做法5」倒入烤盤內,輕輕用手搖勻,放入預熱好的焗爐內。
將「做法5」倒入烤盤內,輕輕用手搖勻,放入預熱好的焗爐內。

蛋糕烤約40分鐘,烤到蛋糕呈金黃色熟透為止。
蛋糕烤約40分鐘,烤到蛋糕呈金黃色熟透為止。

取出蛋糕放涼5分鐘後,趁熱切開來享用。◇
取出蛋糕放涼5分鐘後,趁熱切開來享用。◇