豆類食物營養豐富，是人體攝取蛋白質的主要來源之一。以下豆類料理，簡單又不易失敗。快來感受大豆的香氣與鮮甜吧！
日式蜜黑豆
材料：
黑豆 250克、水 適量
砂糖 150克、黑糖 100克
醬油 50克、鹽適量
做法：
１．黑豆洗淨後泡水，放進雪櫃浸泡隔夜（約8個小時）。
２．內鍋水淹過黑豆，電鍋外鍋2杯水，蒸煮黑豆；電鍋跳起後燜一下，內鍋加水蓋過豆子，外鍋2杯水再煮一次，重覆至軟Q。
３．加入醬油、鹽、砂糖等調味料，拌勻，外鍋2杯水，再次煮豆。電鍋跳起後，燜一會再開蓋，確認豆子甜度。
４．加入黑糖，拌勻，外鍋1杯水，煮最後一次。
５．黑豆煮好後放涼，冷藏風味更佳，儘量於2周內食用完畢。
黑豆米果
材料：
黑豆飯1碗、素蠔油適量
胡椒粉適量
做法：
１．黑豆飯加入少許冷水，用擀麵棍搗至有黏性。
２．將米飯平鋪烘焙紙上，再鋪上一張烘焙紙，用擀麵棍把飯桿成1厘米厚度。
３．用模具壓成圓形，再放上幾顆黑豆。
４．下鍋油炸至金黃色，表面刷上薄薄一層蠔油膏。
５．放入焗爐以160度烘烤10分鐘，撒上少許胡椒粉。
黑豆蒼蠅頭
材料：
黑豆 2大匙、韭菜花 1把
豬肉碎 2大匙、醬油 1大匙
砂糖 1/2小匙、蒜頭 2瓣
做法：
１．黑豆洗淨、後泡水浸泡6小時；韭菜花洗淨後切段。
２．爆香蒜末，放入肉碎炒香。
３．肉碎翻炒至變色後，放入泡軟的黑豆炒香。
４．放入醬油和砂糖，加入半杯水煮滾至黑豆入味。
５．待醬汁煮至濃縮後，再把韭菜花下鍋炒熟，少許鹽調味。
黑豆佃煮柳葉魚
材料：
柳葉魚 10條、黑豆 1把
洋蔥 1/5顆、日式醬油 3大匙
冰糖1/2匙、薑數片
做法：
１．黑豆洗淨後浸泡4～6小時。
２．1,000ml的水加入醬油和糖後煮開。
３．放入柳葉魚、洋蔥和薑片，煮滾後轉小火。
４．加入黑豆一起燉煮至軟，煮到湯汁收乾。
黑豆排骨湯
材料：
排骨 450克、黑豆 50克
紅棗 50克、蒜頭 20克
鴻喜菇 75克、雪白菇 75克
做法：
１．排骨汆燙後，以冷水漂洗乾淨。
２．黑豆洗淨後，乾鍋炒至表皮略有裂痕後起鍋。
３．放入排骨、黑豆、蒜頭和2,000ml水，大火煮滾後轉中小火燜煮30分鐘。
４．放入紅棗續煮20分鐘。
５．放入鴻喜菇和雪白菇煮10分鐘，少許鹽調味。◇
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