【康港劉影】記牛池灣鄉清拆遷前 唯一寮屋茶樓飲茶記

一早起來，老遠都來這間茶樓，飲個靚茶，一盅兩件。

新龍城茶樓，位於牛池灣鄉，是在市區𥚃的一間寮屋搭成的茶樓。

小弟8時多到來，對茶樓伙計來說已經很晚了。點心師傅每朝一時許已經開始回來，準備當天的早茶美點。他們的點心是全部茶樓的6位師傅精心炮製，每樣點心由零開始，都是自家製造，不會假手於人，可說是他們對傳統製造點心的堅持吧。

新龍城茶樓內十分熱鬧，客似雲來。（劉永康提供）

小弟到來的時侯，茶樓仍客似雲來。我們找位置也找了一些時間。後來阿姐叫我：「去房仔坐吧！」我也懵然不知，邊走邊找，中間又經過一間商店和一間門面很懷舊的理髮店，他的招牌是滿滿的歷史痕跡。我們仍然找不到，直至阿姐走來引路才知蹺。茶樓在寮屋區內，非常有彈性，只要那處適合，客人坐得舒服，就能變成「貴賓廳」。

茶樓內暗藏的「貴賓廳」。（劉永康提供）

自助式取用點心。（劉永康提供）

安頓後，就馬上去點心師兄那邊找點心吃，他們都是跟香港鄉村茶樓一樣，全部自助，去到櫃位，看到想要就開口，然後自己拿着盤子載着已選好的點心拿回枱上享用。小弟有個習慣，食點心首選蝦餃、燒賣、腸粉，如這些皮薄而煙韌不易爛開，餡夠，已經上等質素，結果正是。最後必選叉燒包，一食下去就是感覺到昔日小時候如雙喜樓等，那些老牌茶樓的質素，包型適中，深色的叉燒餡夠味，叉燒、包和餡的比例恰到好處，很久沒有食過那麼好味的叉燒包。幾年在香港仔大道有一間點心小店也是有同樣功架，可惜老闆年事以高退休了，小店也結束營業了。