西蘭花健康、美味又抗癌,如果您吃膩了清炒、涼拌的西蘭花。不妨試試這4款創意料理,西蘭花變身後,「色、香、味」俱全,實在讓人忍不住嚥口水呀!

薄餅烤餅

材料

白西蘭花1棵

雞蛋2個

莫薩里拉芝士1/4杯

巴馬臣芝士1/4杯

薄餅醬1/2杯

意式臘腸1湯匙(切片)

羅勒2茶匙(切碎)

香蒜粉1茶匙

辣椒2茶匙(切碎)

鹽1茶匙

黑胡椒1茶匙

事前準備

烤盤放置烤盤紙,備用。

焗爐預熱至攝氏200度/華氏400度,備用。

做法

將西蘭花刨碎成小塊,準備2湯匙,備用。

將西蘭花、雞蛋、莫薩里拉芝士、巴馬臣芝士、碎羅勒、香蒜粉、辣椒碎、鹽、黑胡椒混合均勻。

用手將混合物捏塑成小圓團,放入烤盤。

焗爐烘烤20分鐘。

從焗爐中取出,依序加上配料:薄餅醬、莫薩里拉芝士、意式臘腸切片、羅勒。

放回焗爐(溫度不變),烘烤10分鐘。

取出後裝盤,即可享用。無論熱的、冷的都好吃。

焗烤西蘭花

材料

雞胸肉4片

西蘭花1/4杯(切片)

煙肉1/2杯(切碎)

莫薩里拉芝士1/3杯

車打芝士1杯

鹽1茶匙

黑胡椒1茶匙

事前準備

焗爐預熱至攝氏200度/華氏400度,備用。

準備一個深烤盤,備用。

做法

烤盤內放入雞胸肉、西蘭花、煙肉、莫薩里拉芝士、車打芝士(可加入適量的鹽、黑胡椒調味)。

焗爐烘烤30分鐘。

取出後,即可享用熱騰騰的美味!

香酥西蘭花球

材料

白西蘭花1棵

麵包粉2杯

巴馬臣芝士2杯

車打芝士1/2杯

麵粉1.5杯

雞蛋2個

黑胡椒1茶匙

忌廉2茶匙

田園沙律醬3湯匙

橄欖油1湯匙

意大利香料粉1杯

事前準備

焗爐預熱至攝氏200度/華氏400度,備用。

烤盤內放置烤盤紙,備用。

做法

將西蘭花切成小朵,微波5分鐘。

準備3個碗。第1個碗放置麵粉。第2個碗盛裝打勻的雞蛋。第3個碗內放入麵包粉、巴馬臣芝士、車打芝士、意大利香料粉,充份混合。

一次取1小朵西蘭花,依序浸入第1個、第2個、第3個碗,充份沾取均勻後,放入烤盤。將西蘭花全數處理完畢。

西蘭花淋上忌廉、撒上黑胡椒。

焗爐烘烤30分鐘。

從焗爐取出,沾取田園沙律醬,就能大口享用囉!

西蘭花濃湯

材料

西蘭花1杯(切碎)

洋蔥2杯(切丁)

車打芝士3.5杯

巴馬臣芝士1杯

忌廉3茶匙

雞湯1杯

牛奶3杯

香蒜粉2茶匙

黑胡椒1茶匙

粟米粉1茶匙

做法

以中火加熱忌廉後,翻炒洋蔥直至軟化。

加入西蘭花翻炒。

加入雞湯、車打芝士、巴馬臣芝士、牛奶、香蒜粉、黑胡椒、粟米粉,慢煮10分鐘。記得適時翻攪,以免燒焦。

裝盤後,即可上桌。◇