人們必須吃食物才能維持生命，但食物有熱量，吃多了就會累積在身體裏，讓人發胖。也許有人會問，有沒有「負熱量食物」（negative calorie food），可以讓人越吃越瘦，進而達到減肥的目的？現在來看專家怎麼說。
據英國「格洛斯特郡直播」（Gloucestershire Live）網站報道，把「負熱量食物」納入飲食中是有效的減重方法之一。
所謂的「負熱量食物」就是在食用之後需要更多能量來消化的食物。換句話說，身體處理這些食物所消耗的熱量，高於食物本身含有的熱量。
營養學家比蘭德（Guna Bilande）說：「雖然從技術上講，沒有食物具有『負』卡路里，但這個概念是指卡路里含量非常低、水份和纖維含量很高的食物，這些食物會讓你的身體更努力地消化它們。這個過程會產生熱量赤字（calorie deficit），有利於減肥。」
以下是比蘭德推薦的5種「負熱量食物」：
●芹菜
芹菜是「負熱量食物」的典型例子。它的卡路里含量極低，每杯約16卡，其主要成份是水和纖維。
比蘭德說：「芹菜非常適合當零食或作為沙律的鬆脆配料。將其與茅屋乳酪（cottage cheese，一種新鮮乳酪）或鷹嘴豆泥等瘦肉蛋白搭配，可成為一種可吃飽且營養豐富的零食。」
●西蘭花
西蘭花是一種營養豐富的蔬菜，富含維他命、礦物質和纖維。消化這種蔬菜所需的熱量多於其提供的熱量。一杯西蘭花含有大約31卡熱量。
比蘭德說，西蘭花可蒸可炒。可以把這種蔬菜與烤雞或魚等瘦蛋白搭配，形成能促進減重的均衡膳食。
●黃瓜
黃瓜是一種可以補充水份的蔬菜。它們能幫你產生飽足感，無須在飲食中添加太多卡路里。
比蘭德說：「每杯黃瓜含有大約16卡的熱量，很適合用來保持水份。它們可以添加到沙律中，也可以作為沙冰的基底，或撒上鹽和檸檬汁作為清爽的零食。」
●莓果
莓果包括士多啤梨、藍莓和樹莓（又稱覆盆子），熱量極低，纖維和抗氧化劑的含量卻很高。比如說，一杯士多啤梨含有大約49卡熱量。
比蘭德說，莓果非常適合人們滿足對甜食的渴望，同時保持較低的卡路里攝取量。「單獨食用，將它們添加到乳酪（又稱酸奶）中，或將它們混合成沙冰，以獲得美味和健康的享受。」
●葡萄柚
葡萄柚不但熱量低，而且富含維他命C和抗氧化劑。每半顆葡萄柚含有大約52卡熱量。
比蘭德說：「飯前吃葡萄柚可以幫助控制食慾並減少整體卡路里攝取量。這是一種很棒的水果，可以納入早餐中或作為一整天的零食。」
針對如何把「負熱量食物」納入飲食中，比蘭德分享了幾個訣竅：
●與蛋白質保持平衡——將「負熱量食物」與烤雞、豆腐或魚等瘦蛋白搭配，可以創造出一頓飽腹和營養的膳食，有助於減肥。
●保持水份——這些食物通常富含水份，有助於保持水份並維持整體健康和新陳代謝。一整天喝大量的水能幫助消化。
●從湯或沙律開始——在主餐前先享用蔬菜湯或黃瓜芹菜沙律，有助於控制食慾並防止暴飲暴食。
●明智地吃零食——你可以用芹菜條、黃瓜片或莓果替代高熱量零食。這些零食可以讓您感到飽足而無需額外的卡路里。
●發揮創意——嘗試食譜和能將這些食物納入餐點中的方法。你可以試著做黃瓜和莓果沙冰，或清淡的葡萄柚和雞肉沙律。多樣化可以讓你的飲食變得有趣，而且確保多種養份。
比蘭德總結說：「注重均衡飲食，保持活躍，充份利用這些『負熱量食物』來實現今年夏天的減肥目標。」#
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