正當大眾頻為《逃犯修例》發出反對怒吼之聲,至元朗西鐵站內發生大型恐怖襲擊後有「毀墳」事件,又再添加熱話,是真是假,孰是孰非,暫且不論。 風水命理,神鬼之說,大都認為此乃「迷信」,亦有謂「信則有,不信則無」,而流傳至今經歷數千年,何解不滅?似更盛行!見《論語 · 述而》篇有云:「子不語,怪力亂神」,「敬鬼神而遠之」之說。至聖先賢,也不敢肯定神鬼論。大凡古人覓地而居,住得安全及靠近水源最為重要,漸漸便懂得要坐北向南、冬暖夏涼等等,由此講究至今,更成了一門「玄學」。
現今篤信的人,舉凡置業安居、購舖從商、陰宅安墳,甚至祈望添丁發財⋯⋯都愛請風水師轉轉「羅庚」,夾夾五行方位等。特別是九七回歸前,移民潮湧,前程禍福難料,唯有求神問卜,趨吉避凶為要,故冒起了不少風水大師,並名成利就。
筆者家鄉,上代僱有專聘風水師,並長駐居住於本鄉內,負責族內有關風水、建厝、紅白等事宜,平日四處遊山望水、尋龍點穴,稱為「地師」,直至終老後,再由得其真傳的兒子繼任此職。而潮州各地也流傳很多風水名穴事跡、軼事,代代相傳,例如:揭陽縣有「紅門樓缺一角」,此乃明朝「蝨母仙」的事跡。七十年前,此「紅門樓」勝跡還在,並有人居,但至今不知有否被毀!
當年豪門富族建厝,遠近相傳,「紅門樓」建成後,美輪美奐,各方道賀,譽極一時,但不知何解?入伙後,總是諸事不順,老少病灶頻生;某日,一邋遢道士經過討飯,積善之家並沒有因其邋遢及滿身蝨子而厭惡驅逐,照樣善待佈施,飽食後,道士要求面見主人,告知解其不順之法,只須將新建的華麗紅樓某方位的一簷角,不要蓋瓦,任其破漏,即可解困,富豪初有疑惑,後亦姑且依言試看,奇怪!又真的順境康寧,後傳此人乃「蝨母仙」,而「紅樓破角」事跡也代代相傳。
「蝨母仙」相傳歷史真有其人,名叫鄒普勝,精通卜算玄學,元末,蒙古野蠻統治,不得人心及天數已盡,各處農民紛紛起義,鄒普勝加入,並當了南方紅巾軍陳友諒的軍師,與朱元璋率領、劉伯溫當軍師的義軍,爭奪天下,相傳打了九十九次勝仗,但最後一仗,陳友諒戰敗中箭身亡,此為「鄱陽湖大戰」。朱元璋做了皇帝,建立明朝,劉伯溫曾向朱元璋推薦鄒普勝,力邀共治天下,但鄒因戰敗,愧而不就,情願隱姓埋名,扮成乞丐,流浪天涯,取名何野雲,意即「野鶴閒雲」,因自少習天文地理,擅土木建築技術,以此謀生,後輾轉來到潮州,因其衣著不整,有稱其為邋遢道士、蝨母仙,留下很多風水事跡,潮州人敬重,建廟供奉,尊稱龍尾聖王、龍尾仙等,名列歷代風水大師榜。
另外,一則發生在大陸文革期間的事情,話說鄰居明叔的鄉下,此日,大隊又打鑼號召村民齊集,說上頭有令要取用鄉鎮內某山頭,勒令鄉民明早一同上山將山中所有山墳起出骸骨,集合後再行處理。
聰明的明嬸,暗中對兒子說,明天人多恐會混亂,不要聽他們的,待今晚天黑俺母子倆暗中上山,將先祖請回家,再看情況如何,不可告訴他人。如是者,大清早,大家睡眼惺忪,肩負鋤頭,走上山頭,見墳就掘,見墓就劈,起出後,另有人搬運集中一處;豈料,完成後,才發覺沒有登記作號,混亂難辨,最後,唯有全部合葬一處。哎呀!只有共產黨才會弄得他人撈亂骨頭,人神共憤,連祖先都要共祭了!
至於明嬸有否因此而入罪被鬥,則不得而知了!而明仔於大逃亡時期,游水偷渡來港,中途遇溺,險些喪命,幸而得到同是偷渡的一名女子救回,雙雙成功來港。大家都說是其祖先顯靈!是耶?非耶?姑妄聽之!
今日點煮:「西芹炒鮮魷」
材料:
中型鮮魷魚:兩隻(約一斤重)。
鮮魷魚:富含鈣、磷、鐵元素,利骨骼發育及高膽固醇,故高血脂及心血管病人者,不可多吃。
處理方法:將魷魚身開膛,去內臟及撕去外皮衣。(頭、鬚褪出,去眼洗淨,放雪櫃內留作煮下一味菜時用。)洗淨魚身後,魚腹向上,放於砧板上,用刀先橫向𠝹切完再斜向𠝹切成花紋狀,然後切成兩吋長、一吋半闊的長方塊待用。
西芹:半棵。
西芹:味甘、性涼,有清熱除煩,平肝,利水消腫功效。 又含維他命C、P,鈣鐵磷等。
處理方法:摘開每支菜莖後,再在莖中拗斷,將西芹絲絡拉掉,洗淨後切小塊。
甘筍片(即紅蘿蔔):適量。
紅椒:半隻,斜切片。
蒜蓉:半湯匙。
調味料:鹽半茶匙,糖半茶匙,白酒一湯匙,麻油少少。
玻璃薄芡:生粉一茶匙,水兩湯匙。
煮法:
(一)筆者喜歡先用滾油泡鮮魷後,撈起,瀝油後才炒。但一般都可用沸水汆燙法,灼一灼即用漏勺撈起,此時魷魚捲曲呈現花紋,再衝沖冷水待用。
(二)芹菜件及甘筍片也放入沸水鍋中,灼一灼即可撈起過冷河。
(三)燒熱鑊,放兩湯匙油燒熱,爆香蒜蓉後即落魷魚片快炒兩下,加入西芹、甘筍,贊酒,下鹽、糖、紅椒,快速炒勻後,埋生粉薄芡,最後滴些麻油。即成。◇
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