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乳酪也是很好的點心，可自行加入冷凍水果。

平常出門時，可隨身攜帶堅果作為點心。

夏季時節天氣好，人們可以從事很多戶外活動，例如爬山、享受陽光海灘，以及其它探險活動。做一名背包旅行客並不意味著要犧牲你的健康飲食。你需要的只是事先籌劃。這次要跟大家談談早餐和點心，即使夏日的活動多，也別忘了要預先準備好美味健康的早餐和點心。 吃一頓健康早餐

在開啟一整天的繁忙活動前，吃上一頓富含蛋白質、脂肪和纖維的早餐是非常必要的。蛋白、脂肪和纖維這三要素能夠讓我們緩慢地消化食物，這也意味著飽足感會更持久。

很多人不喜歡「早餐」這個詞，因為他們不喜歡像麥片粥和麵包片這樣的典型早餐食物。確實，這些典型的早餐食物的營養遠不能達到標準。但「早餐」只是你早上吃的第一頓飯，如果你的早餐內容來自於一頓豐盛大餐的剩餘食品（包含糙米、三文魚和烤蔬菜），那你反而可以安心吃，而且這種早餐可比加糖的麥片粥好多了！

Choices的營養師Bonnie Chung為我們提供了一個「香蕉燕麥煎餅」的食譜，這是一個理想早餐的完美範例：有益健康、美味可口而且簡單易做。這種煎餅幾分鐘就可以完成，或者你可以用焗爐一次做出很多，可在雪櫃冷藏櫃裏保存3天，而放在雪櫃冷凍櫃中則可保存1個月之久。也可以在煎餅上加上原味乳酪或新鮮紅莓。以下食譜可以做大約4個小煎餅，一般來說就夠一個成年人吃了。

食譜：

1/3杯燕麥（slow oats）

1根成熟的香蕉

2個雞蛋

1撮海鹽

1湯匙牛油果油

做法：

先用中火把一個長柄小煎鍋燒熱。

把香蕉、燕麥、雞蛋和鹽放入食品處理器或高功率攪拌機。攪拌直到細軟為止。

給煎鍋裏加上油。把足夠做一個煎餅（大約1/4杯）的麵糊倒入煎鍋。

1到2分鐘之後，當麵糊開始發泡時，翻過來，把另一面也煎1到2分鐘。

自己準備健康點心

一整天的生活中，不免會想吃些點心零食。建議你可以自己準備零食點心，並確保你帶的食物比能夠買到的很多其它食品更健康；由於你可以買大盒包裝的食品回家後再分裝，這樣你自帶食品還更加經濟實惠。

但有一個問題：吃零食有益健康嗎？這取決於你吃的零食是甚麼，以及你是不是因為真正感到飢餓才吃這些零食的？一份好的零食應該包含水果、蔬菜，以及含蛋白質的食品如堅果、種籽、鷹嘴豆（chickpeas）、芝士、乳酪、魚和肉。

我自己最喜歡的一種方便攜帶的零食是以紫菜為底，抹上鷹嘴豆醬（hummus）再鋪上燈籠椒條、紅蘿蔔絲，捲起來就可以享受了！你還可以事先把它們捲好放在一個方便攜帶的包裝盒裏，或者也可以加些冷凍覆盆子、藍莓，或切成小塊的士多啤梨。只要把1/2杯的冷凍水果和大約1/2杯到3/4杯的原味乳酪一起放入小食盒裏即可。冷凍水果能讓乳酪保持清涼，覺得餓想吃零食的時候就可以吃了。◇