隨著人們越來越關注食品安全問題，反式脂肪對人體健康的傷害早已被消費者們熟知。然而在美食面前，許多人還是無法抗拒美食的誘惑，尤其在香港，沿街都是各種各樣的餅店。走在路上，一股股撲鼻的香氣早已將對食物成份是否健康的考量淹沒。消費者委員會發佈最新一期《選擇》雜誌，公佈了本港75款非預先包裝食品的反式脂肪含量，提醒消費者關注每日反式脂肪的攝入量。
世界衛生組織建議，以每人每日攝入2,000千卡能量為例，每日攝取的反式脂肪應少於2.2克。若攝入量每天超過2.2克，則增加患心臟病、肥胖症及某類癌症風險。根據此標準，消委會對75款食品樣本進行測評，列舉每件單品中反式脂肪佔每日攝入上限的比例。
酥皮濃湯中的酥皮
在消委會抽取8款酥皮忌廉湯樣品中，「Cafe 360」的反式脂肪含量最高。一份酥皮忌廉湯含有1.7克反式脂肪，即食用一份，便達到日攝入上限的77%。其中酥皮所含反式脂肪佔1.3克，忌廉湯含0.4克。在26種樣品中，必勝客的酥皮忌廉雞湯在八款中反式脂肪含量最低。
千層蛋糕
家喻戶曉的LADY M是多少貴婦的最愛，然而一件LADY M千層蛋糕（108克），反式脂肪攝入量就達到日上限的27%，即多愛吃，也盡量不要吃多過3件。現在很多餅店也陸續推出千層蛋糕，千層蛋糕的粉絲可要注意哦。
雞批
雞批蛋撻也是香港人鍾愛的一項下午茶點心。在26款樣品中，凡是脂肪含量最高的是「蛇竇樂香園咖啡室」及「新華茶餐廳」的雞批；含量最低的是美心的甜雞批。
除了日攝入量指標外，世界衛生組織還建議在食品配方中，工業生產的反式脂肪含量，不應超過總脂肪比例的2%。以此標準，消委會指出在75個樣品中，有19件食品中反式脂肪佔總脂肪的比例超過2%。包括「Cafe 360」、「Ufufu Café（KF）」及「Oliver’s Super Sandwiches」的酥皮；「蛇竇樂香園咖啡室」及「新華茶餐廳」的雞批；「Panash」的糖環冬甩等。◇
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