人這一生的精氣神和身體狀態，大部份都和腎的強壯與否有直接的關係。人從幼年開始，腎精逐漸充盛，激發牙齒的生出與生長的生理現象；到了青壯年，腎精進一步充盛，機體也發育到了繁盛時期；進入中年，腎精維持在一定範圍內上下波動；到了老年，腎精衰退，我們的身體也逐漸衰老，牙齒出現鬆動、頭髮變白脫落……
只有腎這個「糧倉」中所藏的維持氣命活動、生長發育的基本物質充足，有足夠的「食糧」，身體這個大家庭才能健康和睦，興盛不衰。所以我常常對身邊的人說：「養命先養腎，調理先調腎。」
腎作為儲存人體基本生命物質的「倉庫」，它的規模、功能決定著物藏的豐富程度。元陰、元陽、氣、血、津液都藏在腎中，這些構成了人體的基本物質，為人體的各種生理活動提供了能量和動力。腎裏藏的「精」就是元陰、元陽、氣、血、津液等人體物質的精華。
腎這個「倉庫」建得越大、功能越完備，儲存的能力就越強，在人體需要時可以提供的物質就越多，人體健康自然就越有保障。
腎養得好，你的抵抗力強了，頭髮不白也不掉，說話聲音洪亮底氣足，臉色紅潤精神好，性和生殖功能也會正常。但是不懂中醫的人，無法辨證來判斷虛、實，以至於完全搞反了，只能讓自己越來越虛。例如，腎陰虛的人，聽說韭菜、羊肉能補腎壯陽，於是一味地選用那些補腎陽虛的食材，結果只能是起到南轅北轍、破壞身體的效果。那麼怎麼樣養腎最科學呢？
其實我們以通過食物調養的方式來養腎護腎，很多食物能起到調養陰陽、增強腎功能的效果，這其中最重要的是要多吃黑色的食物。從中醫五行上看，「黑入腎」，說的是腎和黑色的食物最為相宜。而實踐證實，很多的黑色食物對腎的補益和養護作用確實明顯。
只不過對於黑色食物的好處，很多人可能並不是很清楚，有人甚至會很牴觸，覺得黑漆漆的東西看著就沒甚麼食慾。其實別看黑色食物賣相不好，對身體的益處還真不少。
在這裏，我給大家推薦幾道以黑色食物為主的菜品。
1 . 黑米龍眼粥
材料：黑米80g（黑米即紫米）、龍眼肉15g、紅糖適量。
做法：將黑米洗淨，放入鍋內，加適量的清水，大火煮滾後，轉小火煮至八成熟，加入龍眼肉，繼續煮成稠粥，調入紅糖，即成。
功效：黑米龍眼粥能夠養心安神、補腎益精。
由於黑米不易煮爛，所以在煮粥前，一定要先浸泡一個晚上，這樣就容易煮爛了。相信愛惜自己身體的朋友，就算多花點時間精力也是願意的。
2. 黑芝麻枸杞子煲牛肉
材料：牛肉500g、黑芝麻100g、枸杞子30g，花生油、鷹粟粉、其它調料各適量。
做法：將牛肉洗淨，切片，放入碗中，加入料酒、醬油、花生油、鷹粟粉醃製入味。黑芝麻用水洗淨，直接放入熱鍋中，用小火迅速燒勻，待炒出香味，盛出備用。枸杞子洗淨後，與牛肉片、黑芝麻一起放入砂煲中，加入熱水適量，大火煲滾後，轉小火繼續煲4小時，調入鹽、味精即成。
功效：這道菜具有滋養肝腎、強壯益精的功效，注意不要炒焦，以免影響營養的吸收及口感。
3. 青瓜雲耳炒肉片
材料：瘦肉適量、青瓜2根、雲耳50g，紅椒、鹽、醋、澱粉各適量。
做法：雲耳泡發，去除根部洗淨備用，紅椒斜切成菱形，瘦肉切成片。肉片用鹽、醋、澱粉抓入味，醃製片刻。炒鍋放油，加入肉片翻炒；炒到肉片變色，加入青瓜、雲耳、紅椒，翻炒均勻，炒到青瓜8分熟時就可以了。
功效：雲耳性味甘平，具有補腎氣、涼血止血、清肺益氣、活血益胃、潤燥滋補強身等功效，還能清除體內的各種有毒垃圾。
4. 百合桑葚汁
材料：百合15g、紅棗（乾）15g、桑葚15g。
做法：將百合、桑葚、紅棗洗淨，瀝乾水份。將紅棗放入鍋中，加入適量水煮滾；再轉小火熬煮1/2小時左右。放入百合、桑葚，煮滾即可。
功效：桑葚對於腎功能有很好的調節作用，具有補血滋陰、生津止渴、滋潤腸燥等功效。而這款桑葚做法是滋陰補腎的佳品，特別適合女性朋友食用。
5. 黑米豆漿
材料：黑豆60g、黑米30g、枸杞10g。
做法：將黑豆、黑米洗淨，浸泡一夜。黑豆、黑米放入豆漿機中。泡出來的黑色液體倒入豆漿機中。補足水量，然後製作豆漿。待豆漿做好後，取出趁熱放入洗淨的枸杞，搭配食用。
功效：黑豆味甘性平，歸脾、腎經，不僅形狀像腎，還有補腎養胃、補中益氣。用黑豆和黑米搭配製作的黑豆米漿，絕對是滋陰補腎的佳品。
當然，除了黑色食物以外，一些海產品、堅果也是養腎的「好幫手」，大家也可以酌情選擇。總之，黑色食物因其營養成份齊全，質優量多，被列為食物之首。黑色食品又恰恰有補腎中精氣的作用，多吃黑色食品能增強體質，預防疾病，可明顯減少動脈硬化、冠心病、腦中風等嚴重疾病的發生機率，還可以延緩衰老，等同於養命。◇
——本文摘自《中醫大師教你9招斷病根》 世茂出版
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