七、八十年代的尖沙咀美麗都大廈，聚集了不少優秀的工匠，洋服、皮草、珠寶，各類手工行業的工場在此聚集，也孕育了不少裁縫師傅。洪顯斌（Ben）年青時在此學師，隨後到了一間大型連鎖洋服店工作，技藝日益純熟。相隔二十餘年，洪師傅回到這棟自己事業起步的大廈，開啟了他事業的第二春。為實現自己少年時的夢想，洪師傅憑著一顆對剪裁熱誠的心，開創「斌仕洋服」，工作兢兢業業，建立了良好口碑。
一塊平整的面料，在洪師傅的腦海中卻是立體的形象，根據客人的身型，這塊布料能煥發出不同的光彩。眼見他拿起捲尺，在客人身上量度出尺寸，便能在面料上畫出衣服的版型，再通過獨到的立體剪裁結合傳統剪裁的方法，將一套精緻的西裝呈現在客人眼前。有四十餘年剪裁經驗的洪師傅，依然對這個做了一輩子的行業充滿了興趣，有時甚至廢寢忘餐，只為做好一張訂單。他用巧手裁出一件件令客人稱心滿意的服裝，客人的滿意評價也鼓勵他一路前行。
踏上裁縫之路
洪師傅並非出生於裁縫世家，年少時他曾有多門手藝可供學習。他的第一份工作，便是在海運大廈的一件洋服店做伙計。看到老闆為客人做出一件件漂亮的衣服，客人讚美之聲不絕，洪師傅也心生羨慕，希望自己也能從事這一行業。當時的美麗都大廈是工匠薈萃之地，他便來到這裏學師，最重要的是學習剪裁的基本功，學師期間需要做很多雜活，也考驗自己的耐性，他在那裏學了三年，開啟了自己的裁縫生涯。洪師傅認為，剪裁易學難精，是一門學問。哪怕自己已經有四十多年的工作經驗，仍然覺得學海無涯，至今仍在鑽研。因應客人不同的身型，剪裁的方法也有所不同，這一切都在考驗裁縫的技藝，但他非常樂於學習，多年來也不斷地在實踐中提升著自己的能力。
投入工作 廢寢忘餐
洪師傅對工作的熱忱，從一件小事中可以體會。洪師傅分享：「有時候做到凌晨一兩點，自己都不知道的。有時候感覺到胃有點不舒服，真的餓了，才知道原來沒有吃飯，一看鐘已經凌晨一兩點了。我都覺得自己傻。」
在工作室內靜靜地剪裁，是洪師傅最享受的時光，有了自己的店舖後，他更加投入工作，希望能夠一直做到自己做不動為止，只要身體不出現警號，自己都願意一路做下去。
洪師傅對裁縫行業充滿熱忱，相信興趣才是原動力：「最重要是興趣，你沒有興趣就不要做這行。這行工作時間比較長，比較辛苦，但賺得不多。」自己能堅持一路前行，也少不了客人對他的鼓勵。
精益求精打動客人
在洪師傅工作室的桌子上，擺著一些茶葉、紅酒。他笑稱，這些都是要好的客人送的。洪師傅表示客人們都當自己是好朋友，從訂做一件西裝而結緣，之後經常到自己的工作室一起談天說地，帶食物來，再小酌幾杯，關係非常好。
曾經洪師傅說想退休，客人便勸阻他：「師傅，你不要那麼快退休，你退休後我就沒有合適的衣服穿了。我去其它地方做，未必能做得到你做的水準。」也正是因為來自客人的鼓舞，令洪師傅更有動力堅持下去。
洪師傅認為，自己精益求精的剪裁技術，對品質頗高的要求，是留住客人的重要原因。「一分心機，一分收穫！」在洪師傅眼中，一套衣服做得好不好，最重要的是師傅是否用心在做。洪師傅每次為客人度身後，都會從客人的角度出發，考慮適合他身型的衣服版型。有時候客人沒有留意到的細節，洪師傅留意到後，都堅持修正：「可能我自己要求很高，不是客人認為可以了就行了，他覺得可以了，但在我心目中不夠完美的，身型不夠漂亮的，我一定要跟進。」
「斌仕洋服」雖然創立時間只有短短六年，但期間有賴於客人對洪師傅的信任，紛紛推薦自己的親朋好友前來，甚至也有不少回港探親的海外華人光顧。洪師傅相信，只要自己用心做好，客人都能看到這份心意。
手工永遠不會輸給機器
面對當前服裝市場的大批量機器生產現實，傳統的手工業是否還有生存空間？洪師傅認為一定仍有市場，吻合客人心意的手工製品一定不會輸給機器：「我們做手工時配合客人的心的，機器做不到，不理你甚麼人，甚麼身材，都一樣。」他表示，每個人的身型都不一樣，特別是有的人身型不是那麼好看的，如寒背、斜膊、肚腩大等等，這些都有辦法通過量體裁衣解決，服裝的剪裁和化妝的道理相似，如何遮掩不美觀的地方，突出優勢，都可以透過剪裁技術解決。洪師傅相信，品質上乘的西裝，對於要求高、有品味的朋友而言，一定要通過訂做才能滿足。
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如今願意步入裁縫行列者甚少，活躍在圈內的師傅都已經邁入中老年。洪師傅認為當前租金高昂，洋服店大部份的資金都奉獻給了舖租，即使是有心人願意學師，也難給學徒工資。如果政府能為有心學師者提供場地及補貼，相信能夠幫助新人入行。洪師傅深深熱愛著自己傾盡一生的事業，也積極參與各類工藝比賽，並成為香港洋服總會理事，除了堅持用心做好每件服裝之餘，亦期盼更多人認識這一傳統工藝，繼續將其發揚光大。◇
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