根據世界衛生組織定義，身體質量指數（BMI）達25或以上便屬超重；30或以上即屬「肥胖症」。看來肥胖不只是外觀問題，更是一種疾病。醫學會推算，本港最少有一成人口患有肥胖症，當中以男士較嚴重，相信與飲食習慣有關。想要瘦身的念頭人人有，但往往總是「心有餘而力不足」，不是半途而廢就是無疾而終。
減肥專家Kevin Gendreau博士曾減掉125磅體重，他將自己的成功歸功於三個主要因素。首先是找到正確的動機，其次是不含加工碳水化合物的全食物飲食，最後是間歇性禁食。
「正確的動機」是成功的第一關鍵
減肥顧問和健康心理學家Stephen Gullo博士認為，減肥成功的首要秘訣就是全身心地投入到減肥中去。他指出應該問問自己為甚麼想減肥，以此來激勵自己。他建議道，如果減肥是由於考慮到健康問題的話，可以把家人和朋友的照片放在雪櫃上。這些方法可以提醒自己為甚麼要節食，並幫助人們隨着時間的推移仍然能夠保持減肥的動力。
2016年，Gendreau博士是一名初級保健醫生，他30歲，體重300磅。他被診斷患有高血壓、高膽固醇、糖尿病、睡眠呼吸暫停、足底筋膜炎和脂肪肝。其後他的妹妹死於癌症，使他意識到自己選擇變得肥胖和不健康，也因此他決定改變。Gendreau博士指，自己每天吃的全是面包、意大利面和薯條這些食物，肥胖是自己選擇的，但看着妹妹還在為她的生命而戰，自己怎麼能真的因為貪吃而危害生命呢?
無加工碳水化合物飲食
2016年8月開始，他不吃一切加工碳水化合物，每天攝入約1,700卡路里。他和人們分享了他吃過的具體食物清單，包括水果、蔬菜、堅果、雞肉、火雞、魚、雞蛋、脫脂希臘乳酪、橄欖油、香醋、無熱量香料和調味料，他從不吃清單以外的東西。他使用了一款名為「MyFitnessPal」的減肥應用程序來追蹤自己的卡路里攝入量和減肥成果。頭40磅很容易就減掉了。然而他在減到225磅的時候遇到了瓶頸，雖然他的感覺已經好了很多，卻沒有達到他的目標。他必須決定是否繼續下去。
間歇性禁食效果顯著
間歇性禁食是在特定的時間段內進食，通常是在中午12點到晚上8點之間。你8個小時內吃飯，禁食16個小時，所以也被稱為16:8飲食。在過去的幾年裏，間歇性禁食越來越受歡迎，因為一些小鼠的研究和人類觀察表明，這種飲食方法可以減重，在某些情況下還可以改善新陳代謝。
在間歇性禁食期間，Gendreau博士每天只在中午12點到晚上8點之間吃飯。在這段時間之外，他只允許自己喝紅茶、黑咖啡和水。18個月的時間裏，16個小時的禁食幫助他減掉了60磅。他說，間歇性禁食之所以有效，是因為它有助於自然地減少人每日的卡路里攝入量，同時提高胰島素敏感性。
Gendreau博士對間歇性禁食如此有效感到很震驚，他表示，雖然總是有新的飲食方式出現，但他喜歡這種方式，因為從醫學角度上講，這種飲食方式非常健康。他補充道，自己體重減輕的90%來自於飲食。很多人都嘗試過間歇性禁食，Hugh Jackman就是其中之一，他曾在電影《狼人：武士激戰》(The Wolverine)中利用間歇性禁食幫助自己塑形。
Gendreau博士現在比以往任何時候都更快樂、更健康。Gendreau醫生甚至開始向他的病人推薦間歇性禁食，因為這已經改變了他的生活。他已經完全改變了之前的健康狀況，並且現在成為了一名減肥專家，定期與人分享幫助他成功的秘訣。但他警告道，間歇性禁食對大多數人來說是安全的，但不是對每個人都安全。因此在開始任何飲食計劃之前，人們一定要和自己的醫生談一談。◇
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