七種超級好脂肪 有益健康又減肥

有肥胖問題的人，無不希望減少攝取油脂，以免變得更胖。然而，「好脂肪」對於腦部正常運作、增強免疫力、製造荷爾蒙、強化細胞壁、潤滑關節、保護器官和維持神經系統來說，都是不可缺少的。為了讓民眾清楚知道食物中有哪些是好脂肪，「The Active Times」網站刊登7個有益健康又能減肥的好脂肪。

1. 紅棕櫚油

紅棕櫚油是從油棕櫚樹的鮮紅果肉壓榨而成，因為富含深紅色素，所以被稱為「紅棕櫚油」。紅棕櫚油富含胡蘿蔔素、單元不飽和脂肪酸、維他命E，胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的30倍，抗氧化能力強，不但能保護心臟，也有助於修復傷口，改善粗糙的皮膚。

紅色棕櫚油的抗氧化能力還可以預防各種健康問題，例如：關節炎、骨質疏鬆症、哮喘、白內障、黃斑部病變、肝病等。紅棕櫚油也是天然的色料，使用在手工香皂會呈現出天然的黃色或橘黃色。

2. 魚油

魚油是從魚肉的脂肪提煉出的多元不飽和脂肪酸，主要成份為DHA和EPA。魚油富含ω-3脂肪酸，能促進減肥、保養皮膚，以及預防老年痴呆症。魚油也富含維他命E，能促進心臟、血液循環、神經和肌肉的健康。

魚油中的DHA，有助於腦部發育，對嬰兒來說非常重要。如果對魚油過敏，但是又需要補充ω-3脂肪酸，可以多食用胡桃、杏仁果、亞麻仁油、三文魚、鯖魚、吞拿魚等食物。

3. 堅果

堅果富含蛋白質、纖維和健康的脂肪，也含有對心臟健康有益的ω-3脂肪酸，但是堅果熱量高，10顆花生、10顆開心果、7顆粒腰果或5顆杏仁果，就相當於1茶匙植物油的熱量，約45大卡。

市售的小包裝堅果約100～200大卡，是適當的堅果包裝，才能避免一口接一口吃太多；要少吃調味或裹糖粉的堅果，選擇原味堅果最健康。建議適量添加堅果在每天的飲食，例如：菜餚、米飯、肉類，或是磨成粉狀加入飲品中，既能增加食物的變化和美味，又有助於健康。

4. 奇亞籽

奇亞籽是鼠尾草的種子，富含ω-3脂肪酸、礦物質和纖維質。奇亞籽可以加入麵團中，製作麵包、曲奇、饅頭等食物，也可以加在麥片粥、飲品中食用。奇亞籽的吸水力很強，會膨脹成糊狀，食用之後會有明顯的飽足感，因而減少食物的攝取量，也不需要挨餓，就能達到減肥的效果。

食用奇亞籽的最佳時間是在早晨，搭配早餐一起吃，不但營養又美味，也能降低攝取的熱量。

5. 牛油果

牛油果又稱為「酪梨」，1/2顆牛油果約含有14克的健康脂肪——單元不飽和脂肪酸，能預防心臟疾病和降低膽固醇。牛油果富含膳食纖維、礦物質和維他命A、C、E，有助於眼睛和皮膚的健康。牛油果可以當作主食來食用，在許多熱帶和亞熱帶國家是重要的經濟作物；牛油果也可以製成蔬果沙拉或直接吃，會增加飽足感，因而降低食慾。

牛油果油是從牛油果果實壓榨而成的植物油，油脂質地相當豐潤滋補，除了作為食用油之外，還可作為皮膚的潤滑油，以及製作化妝品。