在西方飲食文化中，薯仔是不可或缺的重要食材。薯仔含有維他命C，且維他命C加熱後也不會流失。下面要教你兩道美味的薯仔料理。
薯仔芝士餅
你也是芝士愛好者嗎？當你咬一口薯仔芝士肉餅，芝士的鹹香再加上薯仔綿密的口感，一定能讓你嚐到滿滿的美味。
材料
薯仔3顆（中等大小）
煙肉5片
蝦夷蔥末1/3杯
碎芝士1杯
莫薩里拉芝士9片
鹽1茶匙
香蒜椒鹽1茶匙
黑胡椒粉2茶匙
麵粉 2杯
蛋4顆
芝士餅乾3杯
做法
１．芝士餅乾搗碎、研磨。
２．煙肉切碎，並炒至焦香。
３．薯仔削皮、切塊，同時煮一鍋水，水滾後放入薯仔塊（可加些許鹽），蓋上鍋蓋，煮約10～15分鐘，直到軟爛後撈起。
４．用紙巾擦乾薯仔、放涼。
５．取一個大碗，將薯仔搗成泥，加入炒過的煙肉、蝦夷蔥末、芝士、鹽、香蒜椒鹽、黑胡椒粉，攪拌均勻。
６．焗爐預熱至攝氏175度或華氏350度。
７．挖一大匙薯泥放在手心，捏成圓餅狀，並放上一片莫薩里拉芝士，再挖一大匙薯泥，包住芝士，並稍微整型。
８．取一烤盤，放上烘焙紙。
９．將包好的薯泥餅分別均勻地裹上麵粉、蛋汁、芝士餅乾末，並放在烤盤上。
１０．放進焗爐，烘烤約30分鐘即完成。
芝士薯片塔
除了炸烤薯塊以外，烤薯片也很美味，薯仔薄片均勻裹上巴馬臣芝士和調味料，烘烤過後，邊緣焦脆但中間軟嫩，讓人感覺到雙重享受。
材料
薯仔3顆
融化的忌廉3湯匙
巴馬臣芝士（絲）2湯匙
鹽少許
大蒜粉1茶匙
百里香葉1茶匙
黑胡椒適量
有凹槽的烤盤（或鬆餅烤盤）
大碗公
做法
１．焗爐預熱至攝氏190度／華氏375度。
２．在烤盤上刷上忌廉。
３．將薯仔削皮、切成薄片。（建議使用切片器。）
４．切好的薯片放入大碗公中，倒入融化的忌廉、巴馬臣芝士、百里香、大蒜粉、鹽、黑胡椒，拌勻，讓薯片均勻裹上醬料。
５．將薯片疊起來，放入烤盤凹槽中。
６．撒上少許黑胡椒、百里香。
７．放入焗爐，烘烤1小時（攝氏190度／華氏375度），烤到邊緣和最上面呈現金黃色，中間熟透。
８．取出焗爐，靜置5分鐘，從烤盤中取下。
９．撒上巴馬臣芝士和百里香點綴後即完成。◇
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