主廚簡介
姓名：梁志生
廚齡：40餘年
經歷：
1.美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
2.海城酒樓（Ocean City）主廚
3.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
4.美國富商George Bowles 御用廚師
材料
蘿蔔 1磅、海帶1 oz
小魚乾 1.5oz、 海苔片2塊撕碎、薑3片
八角3粒、紹興酒少許
調味
生抽1湯匙、醬油膏1湯匙
番茄膏1茶匙、胡椒粉少許
冰糖1oz、水10杯
梁師傅小貼士
●白蘿蔔選擇較為幼嫩、皮薄的較為清甜。
●海帶含有豐富的碘質，對心血管疾病、降血壓和清腸道非常有效，並且含有抗氧化物質。
做法
1.蘿蔔去皮後，切成3厘米厚圓塊。
2.海帶先用清水浸軟。
3.接著再把海帶剪成小塊。
4.小魚乾用水浸軟洗淨，撈起瀝乾。
5.大鍋內放入油，把白蘿蔔放進，煎至兩面金黃，加入薑塊。
6.然後加入小魚乾炒香，贊入少許紹酒。
7.加入10杯水，加入海帶、薑、八角及調味料，大火煮滾後轉為中慢火，煮約30分鐘至蘿蔔塊夠軟，再加入紫菜片，關火便可食用。◇
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