八種食材天生就能殺死癌細胞

西方醫學之父希波克拉底說：「你的食物就是你的藥物。」茄子、苦瓜、海帶、南瓜等日常食材，可以烹調出各式美味佳餚，不僅可口，而且天生就具有殺死癌細胞的神奇效果。

茄子在古代是皇上必吃的長壽菜。中醫許多方劑都以茄子入藥，古籍就有秋茄根治腫瘤的記載。有試驗從茄子中提取一種無毒物質，用於治胃癌、子宮頸癌等，收到良好效果。它含有的龍葵鹼、葫蘆素被證實具有抗癌作用。

茄子含有豐富的營養成份，除維他命A、C偏低外，其它維他命和礦物質與番茄差不多，蛋白質和鈣則比番茄高3倍。

海帶也是長壽菜，含豐富的碘，能防「大脖子」病。它含有的海藻酸鈉能與具致癌作用的鍶、鎘結合，將它們排出體外。它還可選擇性殺滅或抑制腸道內會產生致癌物的細菌；所含的纖維能促進膽汁酸和膽固醇的排出；其提取物對各種癌細胞有直接抑制作用。

苦瓜是明代大醫學家李時珍眼中的「一等瓜」，是不可多得的抗癌瓜。西醫也證明，它含有一種奎寧蛋白成份，能啟動免疫細胞的活性蛋白，將癌細胞或其它不正常的細胞消滅。

也有研究發現，苦瓜含有一種成份，在實驗室內，確認能抑制癌細胞生長，與化療藥物並用，可減低化療的副作用和抗藥性。

蘿蔔具抗癌、寬胸、化痰、利尿之功能。它含有多種，能消除亞硝胺的致癌作用。蘿蔔的辣味來自芥子油，它可刺激腸蠕動，促進致癌物的排除，越辣防癌效果越好。蘿蔔中還含有許多抑制致突變活性的不明成份。

麥麩是小麥磨粉時脫下的種皮，過去用它來飼養牲口，現在日益受人重視，也開始講究吃全麥食物。麥麩含有豐富的纖維素，在消化道內可形成很大的體積，能稀釋腸道內的多種致癌物質。因此，專家認為，麥麩是最好的防癌食物纖維。

南瓜可為糧又可為菜，某些國家稱之為「神瓜」。它所含的抗癌成份有β-紅蘿蔔素、維他命C、維他命E、黃體素、酚和硒。其中β-紅蘿蔔素能使致癌元兇——活性氧喪失毒性；黃體素具有廣泛的防癌效果，特別對肺癌、子宮癌、乳腺癌、皮膚癌和大腸癌具有良好的抑制作用。

番薯的抗癌及營養成份優於其它蔬果。科技人員在番薯中發現了一種名為「去氫表雄酮」的物質，它能預防腸癌和乳腺癌的發生。紅色的番薯有茄紅素，有助於對抗乳癌和攝護腺癌。

奇異果富含糖、蛋白質、類脂、維他命、有機酸及多種礦物質。維他命C可以提高身體的免疫力，阻斷致癌因子「亞硝酸胺」的形成，防止活性氧和致癌物質傷害基因，並可預防胃癌、食道癌、肝癌及大腸直腸癌。美國聯邦食品藥物管理局（FDA）將奇異果列為30種抗癌蔬果之一。◇

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