鄧力文
註冊中醫師
畢業於香港中文大學，擅長運用中藥及針灸治療痛症及皮膚病
《大紀元時報》在9月21日的頭版刊登了題為「秋分話養生 陰陽需平衡」的專題報道，訪問了筆者跟其他中醫生有關於在「秋分」養生所需要注意的事項和食療的藥方。這幾天我收到幾位讀者的電郵，說希望我多推介幾個食療。所以在今期的專欄，我徇眾要求，重點介紹三個食療方，以饗各位《醫理同行》的讀者。
1.沙參玉竹響螺煲竹絲雞
材料：北沙參一兩，玉竹一兩，乾響螺七至八粒，竹絲雞一隻，瘦肉十二兩
做法：
乾響螺、竹絲雞和瘦肉洗淨，出水；
北沙參及玉竹浸30分鐘；
將以上全部材料放入清水內，先大火煮沸，再轉文火煲2小時；
最後放適量的食鹽調味，即可飲用。
功效：北沙參、玉竹滋陰降火潤肺，響螺滋陰養燥、健脾補腎，竹絲雞在《本草綱目》中記載有補虛勞羸弱的妙用。
2.茅根馬蹄煲麥冬
材料：鮮白茅根一兩，馬蹄八至十粒，麥冬一兩
做法：
馬蹄去皮，洗淨；
白茅根、麥冬浸30分鐘；
將以上全部材料放入清水內，先大火煮沸，再轉文火煲40分鐘；
最後加入適量的冰糖再煮，直至冰糖完全溶解即可。
功效：此方對於秋季天氣乾燥引起的流鼻血尤其適合，白茅根有清熱利尿、止鼻血之功，馬蹄潤肺涼肝，麥冬滋陰潤肺，冰糖有養胃陰的功效。中醫認為，脾胃在五行屬土，肺在五行屬金，土能生金，所以脾胃跟肺是母子的關係。養胃陰能加強滋陰潤肺的效果。
3.龍舌枇杷瘦肉湯
材料：龍舌葉一兩，枇杷葉一兩，蜜棗三至五粒，陳皮一塊，南北杏各五錢，瘦肉半斤
做法：
以上所有材料洗淨，瘦肉出水；
將以上全部材料放入清水內，先大火煮沸，再轉文火煲1小時；
最後放適量的食鹽調味，即可飲用。
功效：這個湯水對於燥咳（乾咳少痰或無痰，咽乾口燥）最為適宜。 龍舌葉、枇杷葉及南北杏能夠清熱潤肺、止咳化痰。加入少量溫性的陳皮，理氣健脾。
讀者諸君，如果有健康或中醫中藥等各方面的問題需要諮詢，歡迎電郵至drlmtang@yahoo.com。◇
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