中西醫告訴你 吃飯時間和吃甚麼一樣重要

一項最新研究認為，飲食時間和食物種類對於減肥和控制體重一樣重要。這一觀點和中國傳統醫學中「飲食有節」「飲食以時」的養生治病原則相吻合。

據澳洲新聞網報道，雖然人們花很多時間討論「吃甚麼」，但是很少考慮在甚麼時間吃東西。實際上，進食的時間可能比吃甚麼更重要，從控制體重這方面來講，何時進食是我們更應該考慮的重要保健問題。

進餐時間影響熱量攝入

報道說，在最近一期的學術期刊《細胞代謝》（Cell Metabolism）中，一項研究提醒我們，也許是現代生活方式造成我們每天吃東西的時間太多了，所以攝入了太多的熱量。

研究者發現，如果人在中午12時前進食，消耗的總熱量會少25%；晚間6時之後進餐，消耗的總熱量會多35%。要求試驗參與者的進食時間只能在固定的10～12小時內，其它時間不能進食。結果研究人員發現，這種看似簡單的進食時間安排，卻收到攝入熱量少20%的效果，這說明每天進食的時間會影響熱量的攝入。

五千年中醫：「飲食有節」「飲食以時」

這種觀點和古老的中醫飲食養生很相似。在中醫飲食養生方法中，以記載5千年前中國醫學的《黃帝內經‧素問》中的「上古天真論」描述為例，人的飲食應講究「飲食有節」、「飲食以時」。在具有2千多年歷史的中國古典讀物《尚書》中，也有「食哉準時」的健康飲食要求。1,500年前，唐朝著名醫學家孫思邈在其著作《千金要方》中強調，一日三餐的「飲食以時」對於養生非常重要。

中醫所講的「飲食有節」不侷限在日常飲食的量和食物種類的控制，還有建議人進食時間又有節制之意，不能隨意隨時的吃東西。因為根據中醫理論，只有按時進食，才能順應身體生理的需要，保證消化系統的正常功能發揮。所以，中國傳統文化中的「一日三餐」習俗和中醫理論息息相關。

中醫講究「食其時，百骸理；動其機，萬化安。」就是說，進食時間要有合理安排，才能符合身體需要，各個臟器的機能才能正常發揮，身體才能健康。而現代人不分時間的隨意進食，會打亂胃腸正常的消化規律，結果是滿足了食慾，但付出健康的代價。

● 晚飯越晚 食量應越少

如果我們經常在深夜吃晚餐，那麼應該吃得量少而且清淡。也就是說，應該注重攝取米飯、麵食、沙律菜或湯等清淡的菜。

如果為了減肥，可以將一天的主餐轉到午飯時享用，然後在晚餐時品嚐清淡飲食帶來的好處。另一種選擇是，將晚餐分成兩次，分別在下午晚些時間和睡前吃少量清淡的飯菜。其原則是，至少保持10～12個小時內無進食，這樣能降低我們身體的熱量總攝入量。

● 注意每日的第一餐

當人睡醒後的第一頓飯，對一天的熱量攝入很重要。一天的第一頓食物可以是一杯加奶咖啡、希臘乳酪或全麥麵包加雞蛋或芝士，可以被身體在幾小時內快速消耗熱量。

一天的第一餐基本就是早餐，所以早餐很重要。研究一再表明，不吃早餐會導致當天消費更多的熱量，而不利於保持精力。

● 儘量固定午飯時間

不要因為上午很忙而把午餐時間推到下午太晚的時間，比如下午3時左右。這樣的午餐時間有雙重副作用。一是因為和早餐時間相隔太長，二是和晚餐時間相隔太近，所以熱量攝取不均衡，只能是攝取太多熱量。所以，儘可能的將午餐時間定在下午1時之前，幫助我們建立膳食平衡。◇