很多人認為，零食是垃圾食品，既沒營養，又影響吃正餐的胃口。但有研究顯示，一些零食不僅可幫助穩定血糖，抵抗飢餓，減少暴飲暴食，還具有抗癌功效。因此，正確選擇零食，採取適當吃法，可解饞且有益健康。
1、黑朱古力
研究顯示，黑朱古力的可可成份高，能保護心血管，還能抗癌。
《英格蘭營養期刊》（British Journal of Nutrition）發表的文章〈可可與健康：近10年的研究〉（Coca and health: a decade of research）表示，可可好處多，包括可提升體內抗氧化能力，可抑制血小板凝集，減少血栓發生機會，增加血液流動；減少自由基產生，保護血管內皮細胞的完整；可提高血中一氧化氮的濃度，減少發炎反應、保護血管、減少氧化作用，進而保護心血管。
研究也顯示，可可中所含的黃烷醇類（類黃酮的一種），可抗氧化及抗發炎，也被認定與抵抗或延緩腫瘤形成有關。不過要選擇純度65%以上的黑朱古力，才有這樣的效果，而且愈黑愈好。牛奶朱古力或朱古力醬的抗氧化活性非常低。
2、開心果
美國癌症研究協會發表的研究發現，開心果含有γ生育酚，可以降低肺癌風險；其中大量的白藜蘆醇，能抗癌與預防心血管疾病；植物固醇能保護心血管健康。
加拿大多倫多大學研究人員發現，在食用高血糖指數食品（如白麵包）的同時，吃一把開心果，有助於減緩血糖上升。來自美國賓夕凡尼亞州的研究人員發現，每天吃1～2把開心果，可使低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）水平降低9%～12%。開心果最好選擇無調味的，且一天不要超過一把。
3、藍莓乾
藍莓含有大腦活性劑，可對抗癌症，促進心臟健康與免疫系統健康；還富含抗氧化劑，可幫助人體預防癌症、糖尿病及與年齡有關的記憶力衰退，因此有「大腦莓果」之稱。
研究顯示，藍莓還含有大量的纖維、維他命A和C，有益心血管健康。但是果乾經過加工，添加糖，所以要考慮它增加的熱量，不要太貪吃。
4、乾棗
大棗（又名紅棗、乾棗）色美味甜，富含蛋白質、脂肪、糖類、維他命、礦物質等營養素，歷來被視為益氣、養血、安神的保健佳品。
藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟。它還含有抑制癌細胞、甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。此外，大棗富含抗氧化成份，如β紅蘿蔔素、花青素等，可以保護身體不受自由基傷害。也有研究發現，乾棗可以改變身體雌激素的代謝，因此可能預防乳癌。
乾棗本身甜度高，應選擇天然不加糖和人工色素的。糖尿病人者或正在控制體重的人不宜吃。
5、蔓越莓乾
蔓越莓（Cranberry）不含脂肪、膽固醇，且含鈉低。它是膳食纖維的良好來源，而所有的蔓越莓產品都含有黃酮類和多酚類天然化合物，此類化合物為人體提供多種健康益處。
研究表明，吃蔓越莓可幫助維持心臟健康和泌尿系統的健康。它含有的抗氧化成份居水果之冠，因此食用蔓越莓成為抵抗有害自由基與促進健康飲食的有效途徑。
美國康乃爾大學研究發現，蔓越莓能抑制乳腺癌細胞的增值。發表在《英格蘭營養期刊》的研究也發現，蔓越莓可以改善前列腺癌症狀。可選擇少糖份的蔓越莓乾。
6、水煮毛豆
台灣癌症基金會資料顯示，莢豆類（如黃豆、紅豆、綠豆、毛豆）是植物蛋白的主要來源，也富含纖維素、維他命、礦物質及活化微量成份。研究表明，多食用莢豆類可減低乳癌、子宮內膜癌、卵巢癌、睪丸癌、腎臟癌及中樞神經癌的罹患機率。
水煮毛豆鮮嫩甜美，而且沒有經過加工。建議選擇鮮綠色、堅實、沒有挫傷的豆莢，水煮即可。◇
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