番薯紙杯蛋糕

紙杯蛋糕是一人份的小蛋 糕，通常固定在紙托或鋁箔 杯托上烘烤。紙杯蛋糕的口 味有很多種，以下介紹番薯 口味的紙杯蛋糕如何製作。

製作番薯紙杯蛋糕的材料包 括：番薯、高脂厚忌廉、忌廉、 黑糖、蛋、香草精、鹽、麵粉、 美洲山核桃、藥蜀葵。

做法：

1、將適量番薯煮熟後，置入 碗中搗成糊狀，再倒入1/3 杯高 脂厚忌廉、1/4 杯忌廉、1/3 杯黑 糖、1 顆蛋、1 茶匙香草精和一小

撮鹽，並攪拌均勻。

2、取另一個碗，倒入1/2 杯 黑糖、1/3 杯麵粉、1 杯切碎的美 洲山核桃與1/3 杯忌廉，並攪拌 均勻。

3、取多個紙托，先將番薯糊 倒入約 8 分滿，上面再放上剛攪拌 過的核桃碎片。

4、將紙托置入焗爐中，以華 氏 375 度（約攝氏190 度）的溫 度烘烤 20 分鐘。

5、將藥蜀葵置於紙杯蛋糕上 方，再烘烤 5 分鐘。

6、取出後即可食用。◇