法國甜香片又鹹又甜的魔力點心

我在20幾歲時進入日本製果學校，那時候的自己就像一塊強力海綿，有著旺盛的學習力和創造力。還記得那時先在日本語言學校待上一年，和來自不同國家的同學一起加強日文能力，一群年輕活力的孩子聚在一塊，除了偶有語言不通之外，完全不覺得唸書辛苦，倒不如說玩得挺開心，我們也就在玩的氛圍當中，快速地完成了學習。

想要知道當地好吃的東西在哪裏，問年輕人最清楚！因此沒多久，我和班上同學就知道東京、橫濱哪一家的麵包、蛋糕好吃，到處觀摩品嚐，無形開啟了味覺之旅。

同樣地，烘焙也需要具備嚴謹之外的玩樂心情，不怕嘗試、不怕失敗，才能迸發創新思維，如同甜香片就是延伸自法國麵包的創意，成為一項具有特殊口感的產品，讓人一口接一口停不了手。過往大多地區是以多士做成甜香片，法國當地則流行以法國麵包沾糖烘烤。多士做成的甜香片口感較為輕盈，法國麵包則呈現紮實的嚼勁，這麼做完全顛覆了法國麵包的硬度，正因為糖是天然軟化劑，使其轉化成為酥脆的質地。

甜香片通常切成片狀，易於保存，外觀看似普通不討喜，除了法國麵包本身的鹹，加上沾了糖、奶汁，還有獨家秘方，混融出多層次的鹹甜滋味，使人回味再三，吮指難放。壓力大的時刻，會想吃些具有咬勁的東西，對我而言，甜香片就具備這種奇特的療癒魔法，透過啃咬的動作達到釋放壓力的功效，香甜的滿足感能促進文思泉湧，思維因此變得明朗清晰。

幾次中午沒吃飽，下午肚子餓的時刻，拿起甜香片搭配一杯咖啡或熱可可，就是極佳的選擇。此外，加入玉米濃湯，也能激盪出鹹香馥郁的豐富滋味。

儘管它外型不甚起眼，甚至容易被忽略，卻是一支讓人驚豔的產品，這樣的強烈對比，造就出內斂不敗、外放精彩的特色，一如我的求學時代。