俗語有云：「男子不可百日無薑。」意思是指薑對男子來說是不可或缺的。但這句話是否金科玉律？正所謂一樣米養百樣人，天下間又怎麼會每個男子都適合吃薑呢？靈活多變的中醫，不會千篇一律的為世人定出一條百病不侵的方程式，歸根結底也是需要根據個別體質而論。

薑其實是一種無處不在的食物，生活中以薑入饌入藥的例子比比皆是。薑自古以來備受不同的醫家推崇。中醫講求醫食同源，只要能恰如其分地運用中醫理論指導飲食，就可使每一種食物都成為治病防病的中藥。當有人說他從來不吃中藥時，其實他可能只是對中醫中藥一知半解，沒想到唾手可得的食物竟可成為活人濟民的中藥。

薑的功效可謂多不勝數，既可治風寒感冒、頭痛、鼻寒、咳嗽、嘔吐和水腫，又可解魚蟹之毒。表面看來好像百利而無一害，但水能載舟，亦能覆舟，薑多吃也是有害的。李時珍編著的《本草綱目》對薑有這樣的論述：「食久，積熱患目。痔人，癰瘡皆不宜多食。」其中所指的就是如果人們長期大量吃薑，就很容易體質變熱，假如患有痔瘡或毒瘡的人就更加不宜食用。

薑味辛、性溫，特別適合虛寒體質的人。最近有一名腎衰竭的病人前來求診，求診時雙腳水腫嚴重，步履艱難，奄奄一息，但卻要求不吃中藥，理由是不論西醫或營養師，都口徑一致的要求他不可吃中藥。他手上有一份營養師給他的飲食表，上面寫著有哪些食物是可以吃的。我徐徐細看一下，發現了薑就是其中一種。我心中不禁暗忖，薑豈不就是常用的中藥嗎？

由於病人屬於非常虛寒的體質，腎陽嚴重不足，加上水濕停滯泛濫。我囑咐病人每天需切10片生薑（不用去皮，因生薑皮有利水消腫的功效）煲水飲用，持之以恆。另外再施予針灸，取穴陰陵泉、豐隆通調水道，另配足三里、三陰交疏通肝脾腎三經之氣。一周後，病人雙腿消腫效果立竿見影，並且精神抖擻。

西醫或營養師建議有腎衰竭的病人不可服用中藥，原因就是有部份中藥含有大量的鉀，假如腎的排鉀力減弱，就很容易導致血鉀過高。由於血鉀過高會引起心臟驟停，所以基於安全考慮都會建議病人不要服用中藥。其實中藥的寶庫這麼廣闊，我們真的不應以偏概全。世間上豈會每一味中藥都含有大量的鉀呢？薑就是其中一種含鉀量非常低甚至全無鉀的中藥，只要中醫師在處方時別具匠心，考慮到使用無鉀或含鉀量極低的中藥，就能做到一箭雙鵰——既能讓病人服食中藥治療疾病，又不用擔心引起高血鉀的問題。

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