炎症是西方多種疾病的潛在發病因素，這已經成為人們的共識。不幸的是，標準的美國飲食，再加上缺乏運動等不良生活方式，導致很多人存在不同程度的炎症。不過，掌控好我們的飲食可以幫助減少炎症的發生，有望預防一些因體內炎症肆虐造成的嚴重疾病。
以下5種食物雖然在廚房裏很常見，卻能夠有效幫助控制炎症：
1. 薑黃
薑黃，這種櫥櫃中常見的金色香料，確實當之無愧地成為世界上最受歡迎和最著名的功能性食品之一。薑黃具有數百種潛在的治療特性，大量的研究證據表明，薑黃是一種出色的抗炎劑。
已有數百項研究表明，薑黃是一種抗炎劑（點擊這裏/可查看摘要）。其中一篇系統的綜述文章，分析綜述了多項薑黃和薑黃素（薑黃的活性成份）治療關節炎的隨機對照試驗，該試驗的結論表明，薑黃提取物（約1000毫克/天的薑黃素）在治療關節炎方面具有功效。
另一項研究評估了薑黃對慢性腎病患者全身炎症的影響。在該研究中，給予患者服用薑黃、乳香或安慰劑，然後檢測其多種炎症標誌物，包括白細胞介素6、腫瘤壞死因子-α、谷胱甘肽過氧化物酶和血清C反應蛋白。最後得出結論，薑黃素（以及乳香）安全耐受，並有助於降低人體的炎症水平。
炎症是糖尿病患者的基礎症狀，研究顯示薑黃可降低糖尿病患者的炎症水平。在一項使用薑黃作為抗糖尿病治療輔助劑的研究中，60名服用二甲雙胍（一種常見的糖尿病藥物）的糖尿病患者被隨機分為兩組，一組接受標準二甲雙胍治療，而另一組除接受二甲雙胍治療外，每天服用2克薑黃，持續4周。結果顯示，薑黃補充劑作為二型糖尿病患者服用二甲雙胍的佐劑，對血糖、氧化應激和炎症具有有益影響。
在幫助減肥方面，有研究發現，薑黃提取物在調節超重患者的炎症反應和氧化應激方面起著重要作用，並幫助超重患者減去了多餘的體重。
2. 綠茶
綠茶很常見，多項研究都顯示它具有抗炎特性。研究人員在一項試驗中評估了綠茶與牙齦炎症和牙周病的嚴重程度的相關性。結果發現，與氟化物-三氯生牙膏（fluoride-triclosan dental paste）相比，綠茶在減少牙齦炎症並改善牙周參數方面效果更好。此外，多項大鼠研究也證明了綠茶作為抗炎劑的潛力。其中一項研究表明，綠茶的抗炎活性高於紅茶，與非類固醇類抗炎藥「吲哚美辛」（indomethacin）的抗炎活性相當。
3. 石榴
石榴很美味，被認為是一種減少體內炎症的潛在食材。石榴中的多酚具有多種顯著的抗炎功效。在一項試驗中，研究人員請40名2型糖尿病患者連續4周每天飲用50克濃縮石榴汁。通過分析整個研究過程中炎症標誌物指標，研究人員得出結論，每天飲用石榴汁對2型糖尿病患者的某些亞臨床炎症標誌物產生了有益影響。
在另一項為期六周的研究中，23名患有代謝綜合征的女性被分成兩組，一組每天喝300毫升石榴汁，另一組不喝。結果表明，食用石榴汁對代謝綜合徵受試者的脂質過氧化和脂肪酸狀態有積極影響，這表明石榴具有抗炎和保護心臟的作用。
在一項針對類風濕性關節炎患者的研究中，55名患者被隨機分為兩組：一組每天服用2粒250毫克石榴提取物膠囊，另一組每天服用2粒250毫克纖維素膠囊，持續8周。該研究顯示，石榴提取物可減輕類風濕關節炎患者的疾病活性，並改善一些炎症和氧化應激的血液生物標誌物指標。
石榴甚至顯示出治療乳腺癌的潛力。一項研究12結果顯示，石榴乳液可調控抗炎機制阻止大鼠乳腺癌的發生。
4. 薑
薑是一種令人愉悅的香料，可用於各色甜味或鹹味菜餚，研究人員發現它還顯著減少體內炎症標記物。點擊此處查看相關的17條研究論文。其中的一項研究13分析了補充生薑粉對膝骨關節炎患者炎症標誌物的影響。這項雙盲有隨機安慰劑組對照的臨床試驗，對120名中度疼痛的膝骨關節炎患者進行研究。患者被隨機分為兩組：一組接受薑粉膠囊，一組接受澱粉安慰劑膠囊，研究為期三個月。研究結果顯示，每天補充1克生薑粉，可以降低膝骨關節炎患者的炎症標誌物，因此薑粉可作為患者的補充劑。
結核病中，炎症細胞因子發揮重要作用。一項研究1⁴分析了薑對結核病患者的抗炎作用。這項隨機、有安慰劑對照組的研究，一組攝取3克生薑提取物一個月，另一組給予澱粉膠囊。研究結果顯示，薑是一種有效的抗炎劑，對結核病患者有幫助。
5. 藍莓
藍莓不僅是一種天然甜味零食，它們還具有強大的抗炎功效。在一項研究中，25名訓練有素的人被隨機分配到藍莓組或對照組。研究結果表明，每天食用藍莓六周後，這些人的炎症標誌物顯著降低。
在另一項為期4周有隨機安慰劑對照組的臨床試驗中，使用藍莓素（Blueberin，一種含有藍莓葉的植物源藥品）對40名診斷為2型糖尿病的患者進行了研究。研究結果顯示，藍莓素除了具有抗糖尿病作用外，藍莓素還具有藥理相關的抗炎特性。
多項針對大鼠的研究也表明，藍莓有望成為一種天然的抗炎藥。其中一項研究表明，藍莓提取物能夠顯著減輕關節炎的發展。另一項研究分析了藍莓在調節創傷後壓力症候群（PTSD）炎症標誌物和神經遞質水平方面的抗炎作用，研究結果顯示，藍莓可以減輕氧化應激和炎症，並恢復PTSD大鼠模型中的神經遞質失衡。
因此，食材可以真正成為藥物。如果您擔心身體發炎，可通過增加薑黃、綠茶、石榴、生薑和藍莓的攝入量，使炎症緩解。食用這些現成的抗發炎食物，是促進和保持最佳健康狀態的好方法。
本文主要參考來源：
‧ http://www.greenmedinfo.com/article/these-rcts-provide-scientific-evidence-supports-efficacy-turmeric-extract-and-‧ http://www.greenmedinfo.com/article/curcumin-and-boswellia-serrata-are-safe-and-tolerable-and-helped-improvethe
‧ http://www.greenmedinfo.com/article/turmeric-supplementation-could-be-adjuvant-t2dm-metformin-treatment-having
‧ http://www.greenmedinfo.com/article/extracts-turmeric-play-important-role-regulation-inflammatory-reactions-and-ox
‧ http://www.greenmedinfo.com/article/reviews-favorable-results-use-herbal-and-plant-products-inflammatory-bowel-dis
‧ http://www.greenmedinfo.com/article/green-tea-showed-greater-reduction-gingival-inflammation-and-improved
http://www.greenmedinfo.com/article/study-proved-anti-inflammatory-activity-green-tea-over-black-tea-extracts-and
本文原刊於GreenMedInfo，授權英文《大紀元時報》翻譯和轉載，英文報道請見：5 Common Kitchen Foods to Reduce Inflammation Naturally。
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