舌尖上的有機滋味

大家有沒有吃過不經加熱煮熟的炒麵？Anything But Salads這道炒麵全部是未經加熱的蔬菜，別以為味道很寡，加上自家秘製的醬汁，意想不到的好味道！（英格／大紀元）

為自己及親友打造滿足「身心靈的健康理念」，有機志士們紛紛投入有機餐廳的行列，企圖開創出有機健康的時尚生活，不但要求料理的營養均衡，更力求可口美味，甚至餐廳風格也更多樣化！邀您一同體驗香港的特色有機餐廳！

Anything But Salad

有機素食店Anything But Salad相信天然食物能治癒身體，他們將東方中醫藥智慧搭入有機食材中，研創出含多種中藥材的穀種籽果仁、人蔘冰淇淋、靈芝咖啡等美味、健康且口感獨特的各式美食，合夥創辦人Noel信心地說：「難以想像這些食物的味道意外融洽，除了吃起來健康，相信還會因為好吃而念念不忘！」

「現在人把食物當食物，只要吃飽就算，卻忽略身體健康大部分取決於均衡膳食，甚至將食物金字塔的概念吃錯了。」Noel表示從前他們也認為多吃蔬果、保持運動、減少澱粉就是健康，其實都是錯誤的觀念。

為提供均衡的飲食選擇，Anything But Salad在上環的有機素食店，以開放式廚房的概念，不僅提看得見料理過程，運用中醫藥入餐的設計，提供滿足色香味具全的健康美食，「我們對想做出滿足身心靈的全面性食物，不僅是一種產品，而且是一種生活態度」Noel說。

Laughing Buddha Bowl 是由十幾種新鮮的蔬菜加藜麥組成，伴秘製醬料，吃起來非常美味，而且還很有飽足感，是鎮店之寶。據說40%的食客都首選這道美餚。說起藜麥，大家都知道這是健康營養的超級食材，常常被用來代替澱粉質，據說連NASA科學家也選它為最佳太空人的食品。（英格／大紀元）

椰子乳酪，是Anything But Salads 私家秘製甜品，完全是由椰子肉做成，不含奶不加糖，加上水果、Rawnola及香草，超級健康美味！（英格／大紀元）

BULLETPROOF CHAGA Coffee ，白華茸咖啡，白樺茸是世界上鹼性最大的天然食物，也是自然界中提升免疫力及具有抗癌特性最好的食物。它能平衡咖啡的酸性成份。BULLETPROOF 加入天然食草牛所產的牛油和亞麻籽油，容易消化，對燃燒脂肪很有效，而且味道非常香滑。（英格／大紀元）

位於上環太平山道新開張的Anything but Salads，是非常有特色的有機素食小店。創辦人Calista把中草藥融入食譜中，創出了獨特的風格，給許多對食物有敏感的人帶來福音，是美味與食療有機的結合。（英格／大紀元）

地址：香港上環太平山道14號地下Ｂ室 Tel:+852 2858 6666

Grassroots Pantry

靈感來自各國料理，在Grassroots Pantry可以如同環遊世界般，品嚐到各種不同文化的有機素食，創辦人Peggy不但專注於餐廳出品的每道料理，力求達到完美，同時支持慢食主義，選用香港及廣東地區的有機農戶合作，聯繫人與食物的關係，「當我們上每道菜時都能跟客人說明，哪來的蔬菜，如何種植，如何被烹飪，這時人與食物的情感就建立了！」廚師主管（chef manager）Andrea說。

斑蘭葉猴頭菇新鮮出爐時香氣四溢，猴頭菇的汁被封在裏面。這道菜的美味是連肉食者都愛點的。

賣相似吞拿魚手卷，Raw Spicy Temaki 用沙葛、椰菜花飯、牛油果、紅蘿蔔等食材製成，配以芥辣和甜豉油吃起來十分鮮甜，是Peggy 推薦一定要試的。（英格／大紀元）

大家或許都知道奇亞籽含豐富的奧美加3，做成甜品的奇亞籽椰肉布甸又有沒有試過呢？薄荷香葉與芒果青蘋果的酸味剛好中和了椰肉的濃郁感，Peggy特別用了不含麩質的燕麥，的確有心。（英格／大紀元）

有沒有見過這麼漂亮的有機甜品？作為超級食物的奇亞籽班戟不僅健康好吃，也很飽肚。（英格／大紀元）

位於中環荷李活道上的Grassroots Pantry 是Peggy的「唯一」。因其獨特的素食食譜吸引不少著重健康的Middle Class。（英格／大紀元）

創辦人Peggy是行政主廚，對餐廳非常專注。（英格／大紀元）

地址：香港上環荷李活道108號 Tel:+852 2873 3353

Locofama 和 Sohofama

顛覆有機生活的刻板印象，Locafam的美食滋味不但征服蠢蠢欲動的味蕾，Sohofama的有機酒吧不僅提供中式有機餐點，更滿足空間上的視覺享受，創辦人Larry不惜成本從國外進口有機海鮮、肉品，只為提供葷素皆宜的有機需求，Larry說：「剛開始吃有機料理食，香港有幾家素食有機店，但是我想吃葷，而且也想把國外有機生活的時尚感大入香港。」Larry說。現在除了有機西餐、有機中餐外，又多家的素食外燴服務，「當然就是滿足懶得出門的人囉！未來還有網路有機店及健康諮詢中心，會有有機保健品的販售。」他說。