既然椰子有這麼多好處，當然不能錯過食療這一部份。不過，食用椰子也是有講究的，怎麼吃才會最健康？二道食譜與食用注意事項，供你參考。
【椰子煲竹絲雞】
功效：滋潤肌膚、補血養顏、補而不燥。
材料：竹絲雞（又稱烏骨雞）1隻、老椰子1個、紅棗5～6顆。鹽適量。
做法：
1.竹絲雞切成大塊，洗淨；紅棗洗淨；椰子水取出。
2.竹絲雞汆燙後，與椰子水及紅棗一起放入湯煲中，再加些水。
3.先大火燒開，然後轉小火煲約一個半小時，加少許鹽調味即可。
營養訣竅：烏骨雞連骨砸碎熬湯，滋補效果最佳。燉煮不要用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。
【椰肉排骨湯】
功效：對肺虛久咳、肺熱痰咳有輔助療效，適合中老年人食用。
材料：排骨、椰子肉、玉米、雞精。
做法：
1.排骨洗淨，用開水焯一遍；椰子肉切成小塊；生薑洗淨，切片；玉米洗淨，切小段。
2.砂鍋中放入足量的熱水，將排骨、薑片，椰子肉一起放入砂鍋中，大火燒開半小時，再改小火燉2個小時。大約還剩下半小時左右的時間，放入玉米和鹽調味，燉到排骨軟爛，調入少量雞精即可。
養生料理有禁忌
1.支氣管炎患者、體內熱盛者，婦女生理期不宜食用椰子。
2.烏骨雞不宜與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子、蔥、蒜一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒。◇
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