椰子養生吃法

既然椰子有這麼多好處，當然不能錯過食療這一部份。不過，食用椰子也是有講究的，怎麼吃才會最健康？二道食譜與食用注意事項，供你參考。

【椰子煲竹絲雞】

功效：滋潤肌膚、補血養顏、補而不燥。

材料：竹絲雞（又稱烏骨雞）1隻、老椰子1個、紅棗5～6顆。鹽適量。

做法：

1.竹絲雞切成大塊，洗淨；紅棗洗淨；椰子水取出。

2.竹絲雞汆燙後，與椰子水及紅棗一起放入湯煲中，再加些水。

3.先大火燒開，然後轉小火煲約一個半小時，加少許鹽調味即可。

營養訣竅：烏骨雞連骨砸碎熬湯，滋補效果最佳。燉煮不要用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。

【椰肉排骨湯】

功效：對肺虛久咳、肺熱痰咳有輔助療效，適合中老年人食用。

材料：排骨、椰子肉、玉米、雞精。

做法：

1.排骨洗淨，用開水焯一遍；椰子肉切成小塊；生薑洗淨，切片；玉米洗淨，切小段。

2.砂鍋中放入足量的熱水，將排骨、薑片，椰子肉一起放入砂鍋中，大火燒開半小時，再改小火燉2個小時。大約還剩下半小時左右的時間，放入玉米和鹽調味，燉到排骨軟爛，調入少量雞精即可。

養生料理有禁忌

1.支氣管炎患者、體內熱盛者，婦女生理期不宜食用椰子。

2.烏骨雞不宜與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子、蔥、蒜一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒。◇