4種水果蒸著吃療效加倍

記者／李熙

每種水果都有其屬性，甚麼體質適合吃哪些水果也有講究。脾胃虛寒、體質較弱的人吃了寒性水果，不但不容易消化吸收，還有腹瀉的可能。有些水果蒸熟了寒性不見，反而更能提高食療的效果。有4種水果蒸著吃會更好。

鹽蒸柳橙：治咳嗽

一到秋冬季節，咳嗽的人口就會增加，初期的感冒咳嗽可以試試鹽蒸柳橙。柳橙中性偏涼，可理氣、化痰、潤肺。橙皮裏有2種成份：那可汀和橙皮油，只有在蒸煮之後才會從橙皮中出來，加上食鹽蒸煮也有祛痰功效。

蒸食方法

1. 柳橙洗乾淨後放在水中浸泡15分鐘。

2. 在柳橙頂部平切開一片，在果肉上撒少許鹽，用筷子在果肉上戳幾個洞，以利於鹽滲進果肉，將切下那片柳橙蓋上，放進碗裏（不加水）。

3. 將盛柳橙的碗放進蒸鍋蒸至水沸，再蒸15分鐘即可。

最後，蒸好的柳橙去皮吃果肉，連碗底的湯汁一起喝掉。

熱蒸柚子：清火化痰

柚子是秋季特產，營養非常豐富。《本草綱目》中說，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效。柚子皮順氣、去油解膩、是清火的上品。每 100克柚子中富含150毫克的維他命C，含量是檸檬和臍橙的3倍，維他命C對一般感冒和神經痛有特別的效果。柚子經過蒸煮，可釋放出柚皮中的橙皮苷，有調節血壓，預防血管老化和高血壓的作用。

蒸食方法

鮮柚留皮去核，隔水蒸熟後加蜜糖食用。

蒸蘋果：止瀉

蘋果生吃治便秘，熟吃治腹瀉。蘋果中含有豐富的鞣酸、果膠、膳食纖維等特殊物質，鞣酸是腸道收斂劑，它能減少腸道分泌而使大便內水份減少，達到止瀉作用。其中的果膠煮過以後，不僅能吸收細菌和毒素，也有收斂、止瀉的功效，並且更容易消化。n蒸食方法

蘋果帶皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分鐘即可。

紅棗更要蒸著吃

紅棗又名大棗，維他命含量非常高，有「天然維他命丸」的美譽。國外研究顯示，連續吃大棗的病人，健康恢復比單純吃維他命藥劑的人快3倍以上。不論鮮棗或乾棗棗皮硬都不適合脾胃虛弱的人吃。經過蒸煮的紅棗容易消化，就十分適合脾胃虛弱的人。

蒸食方法

將紅棗與枸杞、雞蛋一起蒸食。對於氣血虧虛、肝腎不足者，有很好的療效。◇