8種食物的最好儲存地點

編譯／金沙

無論是購置房屋還是儲存食物，最重要的都是選擇正確的地點。一瓶橄欖油如果儲存的環境正確，即使沒有蓋上瓶蓋，橄欖油也能夠在一年之內保持新鮮，含有豐富的抗氧化物質。然而，如果放在陽光充足的窗台上，不到半年健康的脂肪就腐臭了。

絕大多數的食物如果放置的地點合適，都會比較新鮮、美味，對健康更加有益。怎樣利用廚房最好地儲存食物，下面是一些介紹。

1.牛油果（鱷梨；酪梨）

牛油果最好儲存在雪櫃或者櫃櫥裏。如果你的牛油果硬得像石頭，可以裝到紙袋裏面，放在料理檯或櫃檯上，2到5天就可以吃了。如果需要快點吃到鱷梨沙律醬，可以在紙袋裏放一顆蘋果或香蕉，可以早一天成熟。成熟後放進雪櫃，可以存上3天。

2.水果，第一部份

水果最好放進雪櫃，不過有些水果需要放進櫃櫥裏。桃子、李子、梨、哈密瓜、芒果、香蕉、番茄等（番茄也是水果），不管是留在樹上、放在店裏，還是在果盤中，都會繼續成熟。

事實上，多數店裏賣的水果在買回家的時候都沒有完全成熟。想要它們快點成熟，讓它們在料理檯上留2到5天。當它們變軟或切了片之後，把它們放進雪櫃，華氏40度的溫度可以延緩腐敗。

有些人不愛吃香蕉，是因為吃的香蕉沒有成熟，並且以為有褐色斑點的香蕉已經腐敗；其實當香蕉的外皮變成褐色的時候，才是真正成熟的時候，最是香甜，而當香蕉的皮在雪櫃內部凍成褐色時，內部還是會很新鮮。

3.水果，第二部份

柑橘類、菠蘿、覆盆子、士多啤梨、葡萄、西瓜和車厘子，最好儲藏在雪櫃裏，它們一旦摘下來就不會繼續成熟，只會腐敗。買回家之後立刻放進雪櫃，可以延緩腐敗的發生。

4.麵包

麵包最好放在櫃櫥裏或者料理檯上。只要留在原裝袋中，關緊袋口，不管是小麥麵包、白色麵包，或其它類型的麵包，在室溫下都可以保鮮4天，不過這點要取決於室內的濕度。

雖然麵包在冰凍室內可以保鮮3個月，但是千萬別放進雪櫃，雪櫃會使麵包乾掉，而且陳舊得快。

5.咖啡

咖啡最好藏在櫃櫥中。如果放進雪櫃或冷凍室，由於溫度不停地變化，會產生冷凝的水氣。如同每次煮咖啡只在水裏煮一會，次數多了味道也就淡了或沒有了。因此為了保存味道，把咖啡放進密封的罐子裏，留在櫃櫥中。

6.薯仔、洋蔥、大蒜

薯仔、洋蔥、大蒜最好存儲在櫃櫥裏。這些蔬菜來自涼爽、黑暗的泥土，在家裏也應該被保存在相似的環境中，不過不要放在一起。大蒜要單獨放，避免味道沁染進其它的食材裏；薯仔不要和洋蔥混合放，它們的濕度會使洋蔥腐爛得快些。

7.橄欖油

橄欖油最好藏在雪櫃或櫃櫥裏面，遠離太陽的光線。黑暗可以保護橄欖油不受到熱量和氧氣的影響而腐敗。雖然冷空氣可能使橄欖油凍結，但是不會影響它的質量。如果櫥櫃很涼爽，橄欖油也可以儲藏在裏面。放在雪櫃或涼爽的櫥櫃中，不蓋上蓋子可以保鮮 1年，蓋上的話可以保鮮2年。

8.麵粉

麵粉最好藏在雪櫃或者櫃檯中。找個可以密封的容器，把麵粉藏進雪櫃，冷溫可以將白麵粉保鮮2年，全穀麵粉大約保鮮半年。如果不到一年就用完白麵粉，放進密封的瓶或罐，留在料理檯就好。但是不管使用得多快，小麥粉都要放進雪櫃。小麥裏面的油會使麵粉很快腐敗。

小訣竅：別在雪櫃頂上存儲任何食物。雪櫃上面是溫暖的，會使任何食物腐敗，包括甜酒類。◇