預防第2型糖尿病 吃些漿果、黑朱古力吧!

編譯／沙莉

糖尿病與遺傳有關，特別是第2型糖尿病的遺傳傾向遠高於第1型糖尿病。不過一項在《營養學》（Journal of Nutrition）雜誌公佈的一項新的研究發現，漿果、黑朱古力、紅酒和茶可能有助降低人們患上第2型糖尿病的風險。

植物中的黃酮類化合物

黃酮類化合物來自於植物如水果、蔬菜、茶、葡萄酒、種子，最常見於草藥和蔬菜，如香菜（parsley）、百里香（thyme）和芹菜，是一種對健康有益的有機化合物，有著抗氧化、某些抗發炎反應功效，也被認為有抵抗或是減緩腫瘤的形成。例如，其中名為黃酮醇的化合物就是一種抗氧化劑，可促進更好的血液循環；黃酮醇還可以降低血壓，可改善老年人的記憶。花青素則存在於天然的漿果、紅葡萄和紅色或藍色的水果和蔬菜中。

研究結果發現，攝入含有某些黃酮類化合物（又稱類黃酮）如黃酮和花青素的食物，有助降低胰島素抗性，並且可以更好地調節血糖，可能有助於降低第2型糖尿病風險。胰島素抗性引起的血漿中高胰島素和高糖含量經常導致代謝綜合症、痛風和第2型糖尿病。

研究人員調查近2,000名健康女性的飲食習慣，檢查她們攝入黃酮類化合物總量，和6種黃酮類化合物的單量，並檢查她們的血糖調節和炎症水平，以及胰島素阻抗力。結果發現攝入最多花青素和黃酮的受試者的胰島素抗性顯著較低。此外，攝入最多花青素的受試者最不容易發生慢性炎症。

適可而止不要吃太多

不過，英國國家衛生署卻表示，該研究的方式無法證明單靠類黃酮即可降低第2型糖尿病的風險。例如，攝入較多類黃酮的婦女可能飲食習慣較健康或是整體生活方式較健康。而且該研究重點檢查胰島素抗性，而不是真正的第2型糖尿病癥狀。

因此，人們不應該喝更多的紅酒，也不要吃太多朱古力。過量飲酒可引起肝、心臟疾病、中風和癌症，而朱古力則是高脂高糖，實際上可能提高第2型糖尿病的風險。

儘管如此，研究人員認為，這項研究發現這些黃酮類化合物仍有其重要性。

倫敦國王學院遺傳流行病學教授合著者斯佩克特（Tim Spector）表示：「這是一個激動人心的發現，亦即一般認為不健康的食品，像朱古力或酒類等內含的一些成份可能含有一些有益的物質，如果能開始識別和區分這些物質，便有可能促進健康的飲食。」◇

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