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在2015年國際食品安全大會上，中國食品科學技術學會理事長孟素荷稱，「中國的食品安全狀況使中國食品產業付出了巨大的代價。」這不僅表現在中國人全球瘋狂搶購奶粉的「內需變異」，還表現在中國食品在全球市場的「失位」。
有企業反映，一些中國優質的辣椒產品須需貼上印度的標籤才能出口。這說明了中國食品產業在全球市場上已失去了競爭力。
數據顯示，中國食品工業增速已經連續3年下跌，利潤率也在不斷下跌，從2012年的8.6%，到2013年的7.4%，再到2014年的7%，三年下跌了1.6個百分點。就10.89萬億元的行業體量而言，每年減少了1,742億元的利潤。
孟素荷表示，中國食品產業正面臨著近30年來最艱難而相對漫長的轉型期。其中最重要的轉型，就是食品行業逐漸從以價格戰為主的終端競爭，轉向以誠信與創新為主的品牌競爭、以產業鏈安全為主的價值競爭。因此，食品安全已成為產業競爭力的根基。
孟素荷說，中國食品安全面臨四大挑戰。一是食品安全風險前移，涉農企業成高危群體。中國食品安全的主要問題，最大的隱患在於大氣、水源、環境污染，而這一問題短期內難以有效解決；二是食品造假已成為食品產業的毒瘤；三是食品原料的來源日趨多元化，供應鏈複雜化，輸入性風險加大，成為新的風險；四是信任危機。
毒食品問題懸而未解
自從2004年安徽阜陽市劣質奶粉導致「大頭娃娃」死亡12例的事故發生以後，中國大陸的食品安全問題一直是各界高度關注的話題。然而，在公眾的議論中，問題沒有得到解決，反而逐步升級：2008年，河北石家莊三聚氰胺毒奶粉；2011年6月，京津冀地溝油；2011年3月，雙匯瘦肉精；2011年4月，上海盛祿食品染色饅頭；2011年4月，瀋陽毒豆芽；2012年4月，皮革奶、皮革膠囊事件；2013年8月，河南毒血豆腐；2014年10月，河南假食用鹽；2015年5月，士多啤梨致癌農藥殘留事件。而類似「病死豬肉」、「假羊肉」、「假牛肉」和重金屬鎘超標的毒大米事件也層出不窮，不僅刺痛了中國人的神經，也波及到其它國家、甚至美國。
值得留意的是，在中國百姓隨時都會受到毒食品危害的同時，另一邊，中共高官卻享受著「特供」，而少數富人則擁有自家的農場，普通百姓的食品安全與否離他們的現實很遙遠。大陸官員們的考核升陞遷主要是靠關係和與上級各方關係的相處，以及一些表面上的經濟數字。所以食品安全問題只是中共官方談論的話題而已，從來沒有認真落實解決。
《華爾街日報》去年曾報道，許多外企公司在中國銷售食品，為彌補中共當局食品監管的執法不嚴，都被迫採取額外行動，超出他們在美國或其他它市場的努力，來巡查食品質量。
報道稱，因為中國的監管機構往往針對零售商徵收罰款等處罰，而不從製造商那裏解決問題，而在美國和大多數其它國家，當局通常認為生產廠家對產品質量負有主要責任。◇
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