雞絲野菇蓋飯

圖／新唐人電視台

沒有油煙的料理對家庭主婦的健康是很重要的，媽媽長年在廚房裏，擁有一個通風良好的廚房實在是非常必要。但是在寸土寸金的現代都市裏，要想擁有一個這樣的廚房並不是人人都能達到的，身為廚房的掌門人，各位姊妹們只能自求多福了，多做一些少油煙料理吧！

這道蓋飯其實是日本超市賣的親子蓋飯的延伸，主要還是因為太難吃了，所以發憤圖強，再也不在肚子餓的時候逛超市，與其亂買一通後回來後悔，不如在家隨便煮，應該也比那些擺在超市的好吃。

材料

雞胸肉1片

洋蔥1/4個

野菇1包

蛋1個

芫茜

調味料

生抽

味醂

胡椒粉、鹽

蛋白1個

糖少許

作法

1.將雞胸肉切絲醃米酒、糖、胡椒粉、蛋白、鹽20分鐘。

2.洋蔥切絲、野菇洗淨。

3.鍋中放少許油先炒香洋蔥，續加入野菇炒軟。

4.加半碗高湯後放入雞絲燜至9分熟後加芫茜。

5.加入生抽、味醂。

6.起鍋前將蛋液均勻淋上，立即熄火。

7.蓋在熱騰騰的飯上，蛋會很嫩！◇