創意料理 意式明太子烏龍麵

文／家和 圖／家和、Fotolia

烏龍麵和明太子都是日本料理中的王牌，用料理意大利麵的作法料理烏龍麵和明太子，味道意外地融洽，烏龍麵的彈牙Q勁別有風味。

【材料】2人份（圖示為1人份）

主材料（2人份）

水煮烏龍麵360公克（即一般包裝2包）

明太子（日式鹹雪魚卵）150公克

蒜頭2瓣半公分厚片切

生菜葉4大片

紅色小辣椒（或小番茄）2個細輪切

調味料

橄欖油1～2大匙

熟黑芝麻少許

香草屑少許

做法

1.鍋中入水200c.c.，放入水煮烏龍麵，再蒸煮3～5分鐘（因應個人對麵軟硬的喜好作調整）。

2.橄欖油入平底鍋中火加熱，入蒜片和明太子，一邊用杓子將明太子壓散，一邊起出香味。約2分鐘。

3.煮好的烏龍麵倒入平底鍋中，和明太子和勻，約1分鐘可熄火。

4.擺盤：生菜葉擺盤上，將明太子烏龍麵堆高放上，最上方再放上蒜片和紅椒和小片生菜葉。撒上熟芝麻、香草裝飾完成，即可上桌。◇