媽媽味親子丼

圖／新唐人電視台

送女兒上學途中，總會討論一下中午的菜單，她告訴我想吃親子丼，我說沒問題。既然誇下了海口，可不能丟臉。回來的路上就開始想冰箱裏應該有材料才是，回想一下在日本吃的親子丼，不外乎洋蔥、雞肉、味醂、蛋……腦子裏開始浮現材料、做法。

結果我的親子丼女兒給了80分。我問：「為甚麼只給80分呢？」原來是因為蔥綠太嗆了！其實我確實為了拍照好看所以蔥綠晚一點放，女兒還真誠實。

親子丼材料:

洋蔥半個

去骨雞腿一隻

蔥1枝

蛋2個

果糖1大匙

加入蛋汁內的調味料:

生粉1小匙

味醂1大匙

淡色醬油1大匙

水少許

雞腿醃料:

米酒少許

糖少許

淡色醬油1大匙

生粉1小匙

親子丼做法：

1.洋蔥切絲備用。

2.蔥切斜段備用。

3.雞腿切絲醃15分鐘備用。

4.蛋和調味料一起打散。

5.鍋中放油，將蔥白、洋蔥絲、雞腿一起炒，放一些果糖和淡色醬油，肉熟即可加入蛋汁和蔥綠。

6.蛋9分熟就可以起鍋了。

本文轉載自新唐人電視台「廚娘香Q秀」節目◇