維他命C可以保證人體的循環系統發展及運作正常，如果人體缺乏足夠的維他命C，細胞的生長和人體的循環系統將無法充份發揮功能；很多人的維他命攝取不夠導致免疫系統效率降低。談到維他命含量高的食物，人們第一個想到的是橙，但是某些食物維他命Ｃ的含量更高。
編譯／王平
維他命Ｃ攝取不足者出現的症狀包括：容易疲勞、體重減輕、容易瘀血及產生肌肉及關節酸痛。美國國家衛生研究院建議：原則上男性每日攝取90毫克維他命C，女性每日攝取75毫克維他命C，可以因年齡、性別、及是否懷孕或哺乳等情形酌量增減。
富含維他命Ｃ食物
一個橙含83毫克維他命C，但是一個小木瓜含96毫克維他命C，還富含纖維和葉酸及其它有益健康的營養成份。草莓中的維他命C含量也很高，一份草莓有87毫克維他命C，多吃草莓可改善認知功能。
西蘭花含量第一
西蘭花（Broccoli）是另一種維他命Ｃ很多的食物。一份西蘭花有132毫克維他命C。白花菜（Cauliflower）也是維他命C來源之一，一棵直徑四英吋（約10公分）的白花菜有差不多128毫克維他命Ｃ。
「世界最健康食物」（The World’s Healthiest Foods）網站說明，西蘭花是日常生活中維他命C含量最高的食物，白花菜可以降低自由基在身體內造成的傷害及發炎反應。
以蔬菜來說，一份大約是100克。以水果來說，一份相當於1個拳頭大或約1個飯碗的相當量。經常吃這些食物可以提昇體內維他命C濃度並促進整體健康，但最好是選擇新鮮及有機的產品。◇

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