文／李熙
濃米湯過去是農村家庭的早餐，隨著社會的發展，忙碌的現代人一切講求方便快速，漢堡、三文治已經取代了傳統粥飯。時至今日，濃米湯在網絡上再次被提起，它的神奇功效也引發了民眾的興趣。有人喝了濃米湯胃病好了，有人白髮長黑髮了，有人皮膚變得又白又嫩，還有閉經半年的月經也來了……
濃米湯是用大米、小米、紫米等各種米類熬稀飯時，浮在上面的一層粥油，是粥的精華。濃米湯含有豐富的碳水化合物和維他命B1、B2及磷、鐵、無機鹽等營養素。有益氣、養陰、潤燥的功效。
為何濃米湯有大功效？
《本草綱目拾遺》中做過解釋：「米油，力能實毛竅，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝於熟地也。」清代名醫王士雄在其著作《隨息居飲食譜》中也說：「貧人患虛症，以濃米湯代參湯，每收奇跡。」《大米比藥好》作者欒加芹博士在書中分享幾個大米神奇醫例，一起來看看。
案例一：頭髮烏黑濃密
一個婦人，年過60歲，每天早上都喝一碗濃米湯，四個月後突然發現頭髮比以前濃密許多，而且新長出來的頭髮都是黑的。
欒加芹博士說，大米本身有豐富的營養素，能讓經氣歸位，通暢經絡，供應頭髮的營養能夠順利送達頭髮各處，於是頭髮自然長得又黑又密。現代人不僅有掉髮問題，白髮早生也是挺惱人，喝濃米湯能長黑髮，真的要好好喝它。
案例二：皮膚白嫩有光澤
隨著年齡的增長，體內累積一定毒素，皮膚開始出現暗淡、長斑等問題。誰都希望自己40歲時可以看起像20歲，50歲時像30歲。但談何容易！
一個上班族因為胃病去看中醫，醫生叮囑她多喝大米粥，她回來馬上照辦，不到半個月的時間，體質開始恢復，臉色潤澤得像水蜜桃一樣。
欒加芹博士表示，皮膚出現暗淡無光澤、長斑等問題，都是體內廢物滯留導致的。大米的食物能量打通了她的經絡，便很快地把廢物清除出去了，於是，皮膚重新變得又白又嫩。
案例三：喝米湯調月經
有一位35歲女士，因為工作壓力大，時常熬夜，又沒能好好保養，閉經半年。在醫生的建議下大量吃米飯，遵循先吃飯後吃菜、多吃飯少吃菜的原則，也大量喝桑葚水養肝。一個月時間，原來虛胖的身體結實了不少，膚色紅潤，精神很好，就連久違的月經也來了，原來痛經的毛病也好了。
加芹欒博士稱，大米使月經準時、量少，是因為大米能夠使心氣加強，加強了對血液供給的控制，於是失血量少。
案例四：喝米粥除口氣
一位女孩口氣重，一直無法根治，喝米粥2天後，她的口氣沒了，改成小便有味了。
欒博士說，口氣是人體不正常的排毒方式。大米具有利水的功效，喝了米粥，體內的廢物從小便排出，這才是正常的排毒途徑。人體滯留的廢物從口腔排出來而產生口氣，這是不正常的排毒方式。若能繼續喝米粥，小便味也會沒了。
古代醫家曾說，濃米湯可代替參湯。過去在中國大陸江南地區，貧民百姓吃不起人參，江南人是用米湯當參湯，而且都能發揮奇效。濃米湯不只是女性的好湯品，也是小兒理想的保健食品。
米湯烹調方法
材料：新鮮優質米100克。
【做法1】電壓力鍋
先將米浸泡1小時，加入1千5百毫升清水，倒入高壓鍋。大火燒開，小火熬煮15分鐘，電壓力鍋調到粥檔即可。
【做法2】平常鍋
用平常鍋熬煮，需多加3百亳升清水，大火燒開，再轉小火慢慢熬，大約40分鐘後米粥即成。
用平常鍋須注意，避免米湯外溢與糊鍋。當米粥煮至黏稠時，用勺子不時攪拌。
濃米湯適合所有人食用，尤其是體質虛弱的人都可以用它作補品，但高燒不退並且舌苔厚重白膩的人，暫時不要食用。◇

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