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文│鄭華娟 圖│Fotolia
當我們被艾得包爾教授問到這題時，也是全班一陣靜默。儘管同學中有兩位博士，這個問題也把他們難倒了。
其實，說出答案或許會讓你很驚奇，咖啡因是因為歌德而發現的。歌德？就是那位著名的德國詩人、作家、人道主義者、劇作家、政治家、理論家歌德！咦？你一定會覺得奇怪，難道他也是一個化學家？
咖啡與歌德的緣份
咖啡因當然不是歌德直接發現的，而是這位熱愛喝咖啡的大學者歌德，對於喝了咖啡之後的身體及精神變化很感興趣，他想知道「到底」在這個黑色的飲料中，藏著甚麼樣的物質可以讓他喝了之後變得多情？寫詩靈感更豐沛？而且不喝咖啡就像生活缺少了甚麼？
剛好當時德國有一位年輕的化學家龍格（Friedrich Ferdinand Runge）正在做顛茄類食物（具天然高酸性的植物）的化學研究，而咖啡正是他想做的實驗之一，他就把這想法告訴了好朋友歌德，歌德一聽大喜，便鼓勵龍格將咖啡好好研究一番。
龍格也不負歌德的期望，在幾個月後，由咖啡中提煉出生物鹼（也就是咖啡因：後來醫學研究發現可以刺激人的神經，產生迷醉興奮感），這大概解釋了歌德為何喝了咖啡會特別心情暢快、想談戀愛，或是創作靈感突然變豐富吧？
歌德為了答謝龍格的大發現，特別致贈了一大箱的咖啡豆作為禮物，這在當時可是價值不菲呀！
音樂家愛咖啡
大作曲家巴哈也是無咖啡不歡的創作者之一，他在1729年接下大學音樂社團的主席一職，每周5、6晚上在萊比錫的一家咖啡館中，指導演出由社友所寫作的音樂。
因為音樂社團的創作有時比教堂音樂來得自由輕鬆一些，於是巴哈在1734年寫過一首作品編號BWV211的「咖啡清唱劇」，就是在描寫一個酗咖啡的少女想出嫁，而少女的父親要求少女在愛人和咖啡中擇一，不然就休想投奔愛人懷抱的一齣喜歌劇。
當時這齣喜歌劇可讓咖啡館老闆樂不可支，既為他的咖啡飲品帶來正面的社會形象，又吸引了許多愛喝咖啡的顧客。雖然當時也有不少人勸巴哈少喝咖啡，認為這個飲料對健康無益，而巴哈卻為自己的咖啡癮挺身而出，甚至安排劇終時聰明的少女如願嫁給心愛的人，並在婚約中明訂老爸、老公都不能限制她繼續酗咖啡。
還有大名鼎鼎的音樂家貝多芬也非常愛喝咖啡。當時咖啡的濾泡方式還未將濾泡量標準化，貝多芬為求每回喝咖啡都能喝到他個人喜歡的濃淡，就自己定了每杯咖啡要有60顆咖啡豆的計算法。
聰明的貝多芬真的對咖啡的風味很有心得，因為60顆咖啡豆正好約為8公克的咖啡。但是有時也會閃失，如果60顆咖啡豆的大小差太多，泡出來的咖啡風味也不同喲！而為了喝咖啡，貝多芬願意不厭其煩地為每杯咖啡數60顆咖啡豆。貝多芬的數豆方法，真是藝術家獨具的思考方式，也很有個人風格，就像他的音樂一樣讓我非常喜歡。
本文摘編自《好笑華娟撞見維也納咖啡》◇
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