暖胃好湯 冬瓜木耳排骨湯

文／家和、圖／家和、Fotolia

冬天時節，每一餐都少不了需要熱湯暖胃，這次介紹的冬瓜木耳排骨湯，就是用電子鍋燜煮的特性作湯，發揮慢工火候的特性，溶化食材入湯汁化為一體，風味加分。

材料（2人份）

主材料

冬瓜　300公克　去皮塊切

黑木耳 100公克 撕小片

豬小排　300公克

蒜頭或薑片　1小匙

調味料

高湯天然味素　1小匙

酒或料理酒　1大匙

胡椒鹽　1小匙

乾香草屑　適量

做法

1、洗淨切好的主材料全部放入電子鍋內。

2、撒上高湯天然味素、灑上料理酒，加水到內鍋刻度3的位置。材料最上方蓋上一張取沫的料理紙，蓋蓋，按下煮飯鍵開煮。

3、煮好後，加入胡椒鹽調味。裝盤，撒上香草屑。

烹調點子

1、材料最上方蓋上一張取沫的料理紙以防止水泡滲入內蓋，處理省工。

2、加入半杯白米同煮，多加水2刻度，就成了燉湯粥了，也是一道速簡健康料理。◇