珍惜食物有效解決全球糧食危機

【大紀元記者林節編譯報道】據2013年英國機械工程師學會（IME）的一份名為「不要浪費，不要貪心」的報告表示，全球每年平均白白浪費了超過20億噸的食物。然而全球每年卻仍有230萬的孩童，被迫死於飢餓。因此減少食物的浪費，將有助於解決全球糧食不足的危機。

根據以往經驗，通常農作物的栽種總量中，約20%至40%的蔬果，不能放到市面上被採買，原因僅是因為外表不好看。於是全球每年40億噸食物中約有30~50%被浪費掉了。然而這些被浪費掉的食物，卻正好可以幫助解決人口益增與糧食不足的問題。

糧食浪費嚴重

據聯合國環境計劃署（UNEP），在發展中國家，食品廢棄物和損失，主要發生在食物鏈的早期階段，如「財務經費、經營管理、收割方面的技術限制，以及儲存和冷卻設備等方面。若要避免糧食的浪費，可從全球供糧分發體制中的起點階段，像是如何栽種、打包及分配，著手去預防。」

而中等和高收入國家，糧食浪費和損失主要在於糧食供應鏈中後期階段。消費者佔了更大的一個決定性因素。環境署強調提高民眾對減少浪費食物的重要性的認識，包括各公司行業、零售商和消費者之間所可能造成的糧食浪費問題， 並設法找出一些讓食物資源更完善分配實用的方式 。

美國於2010年，因為外觀腐敗、滋生黴菌或發現害蟲而被丟棄的食物，為1,330億磅，占總食物供應量的31%。而且事實上，真正的損失不僅於在這些被浪費掉的食物表面，還包括原本栽種它生成的成本費用。這其中包括25%乾淨的水資源，人類總消耗油量的4%。被丟棄食物的處理費每年花費高達7.5億美元，3,300萬噸的垃圾填埋場廢棄物。平均而言，一般消費者對於所採買來的食物，往往會有意無意中就浪費掉了61%左右。所以也別忽略了適宜的糧食儲存與食物保鮮的重要性。專家為民眾建議了10項食物保存要訣。（見右側文章）

珍惜食物是一種美德

珍惜食物是愛護地球的表現。在提升物質生活的同時，如何維持節約的美德，也是我們必須努力的目標。

儘管個人的努力，肯定有助減少食物資源浪費，但更有效率的解決之道，則是針對全球性糧食供應系統的極度浪費處理方式，作大幅度改善，才能真正解決全球食物浪費問題。◇