【大紀元訊】美國食品暨藥物管理局月初指出，考慮限制酪農將芝士放在木板或木架上熟成和貯存，因可能造成細菌感染。雖然這項措施並未正式執行，但許多芝士專家表示不可思議。
據媒體報道，由於在存放芝士的木架上檢查出李斯特菌，美國食品暨藥物管理局（FDA）日前表示，酪農使用的器具必須能夠適當清潔，而木材的毛孔和縫隙可能孳生細菌。
這項公告一出引發許多以手工製作芝士的業者批評，隨後美國食品暨藥物管理局澄清，並沒有要禁止在熟成和保存的過程中，把芝士放在木架或木板上，只是憂心潛在的衛生問題。雖然這項禁令沒有實施，芝士大國意大利仍表示這個考慮太荒謬，因為依照這個標準，號稱芝士之王且有原產地名稱保護（DOP）的帕馬森芝士也不符合衛生規範。
意大利農牧協會食品安全部主任曼佛瑞迪尼說，「上千年來，帕馬森芝士就是放在木板上熟成，這正是去除細菌的方式，從沒聽過有甚麼感染問題。」
美國國會議員威爾希（Peter Welch）說，「美國食品暨藥物管理局混淆了製程和器具的衛生，只要製作過程不衛生，任何材質都會被感染。如果在不鏽鋼上找到李斯特菌，也要禁止不鏽鋼？」
美國食品暨藥物管理局也曾指責，形狀和顏色狀似哈密瓜的法國芝士米莫雷特（Mimolette）表殼有塵蟎，並停止進口，讓芝士迷們在網絡上掀起一波「芝士保衛戰」。◇

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