巧存海鮮的方法

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海鮮是否安全營養與其新鮮程度息息相關。據美國「健康日」報道，美國食品藥品管理局食品技術協會專家坎塔‧謝爾克就建議儲存海鮮可以採用以下3種方法：

1. 鮮活貝類在冷藏室中（1～3攝氏度）可保持鮮活7～10天。

2. 新鮮的魚、蝦、貝類可儲存在密封食物袋或塑料盒，鋪上冰塊，放入冰箱。蝦和貝類可保鮮3～4天，魚可保存5～7天。

3. 貝類、螃蟹和魚可放入保鮮盒，再加水冷凍（約零下18攝氏度），儲存時間可達4～6個月。烹調需解凍時，可放入冰箱冷藏室一夜或者用自來水沖洗。◇