專家告訴你不知道的飲食真相 4 綜合維他命有益於健康？

撰文｜羅伯特．戴維斯 圖片｜Fotolia

綜合維他命被公認是能在飲食不足的情況下，提供我們保持健康的保險方法。問題是，這是從未被確切證明能對大多數人有益的保險，而且它可能還會造成傷害。

雖然一些研究已發現，綜合維他命的使用與降低罹患心臟病或癌症風險有關，但大多數世代的研究結果卻不見益處。例如，精心設計的婦女健康倡導研究，追蹤16萬2千名停經婦女達8年後，發現綜合維他命使用者罹患心臟病發作與中風及癌症或早死的風險並沒有降低。

美國國家衛生研究院任命的專家小組審查隨機試驗的數據後得到的結論是相關證據不足以建議成年人服用綜合維他命來預防癌症和其它慢性疾病。一些老年人的臨床試驗也指出維他命不會減少感冒或其它疾病感染的機率。

研究發現增加罹癌風險

至於可能出現的風險，一個發表於《國家癌症研究所期刊》（Journal of the National Cancer Institute）的大型世代研究結果發現，每周服用綜合維他命超過7次的男性，要比未服用者更有可能導致前列腺癌惡化和死於該疾病。其它的研究也認為服用綜合維他命與前列腺癌有關聯。

而一些研究提出綜合維他命成份之一的高量葉酸會增加乳癌風險的可能性。而美國所有富含穀類產品都被要求強化添加葉酸以防止先天畸形。一些科學家擔心把綜合維他命所含的劑量與我們在飲食中攝取量結合時，可能足以導致傷害。

雖然這方面的證據尚稱不上確切，但它提醒我們不該把綜合維他命當做單一考量。從穀物到果汁的許多食物都含有營養成份，基本上這已使它們有維他命補充劑的功用。

有益無益？服用前小叮嚀

缺乏維他命和礦物質的確會對健康構成威脅，但過度攝取也會有危險。如果我們不夠小心，服用綜合維他命會讓我們得不償失。但是對那些特別需要補充營養的人──素食者，採取低熱量飲食者，以及懷孕婦女或預備懷孕的女性，需要綜合維他命是有道理的，但沒有充份的證據可以確切地保證它能彌補飲食上的缺乏，且無害。

此外，要謹防標榜具有特殊益處的綜合維他命，如提高免疫力、增進減肥效果或有益於心臟，這種宣稱是沒有科學背書的銷售噱頭。

在某些情況下，含添加成份的產品（ 如銀杏有益於記憶力），它的有效性未經證實或因劑量太低而無效，而有些綜合維他命則以有限證據來過度強調特殊維他命成份的效用。（完）◇

（摘編自《誰說咖啡有害健康？專家告訴你65則經過科學驗證的飲食真相》，商周出版社提供）