家中之寶 源吉林

如果夏天中暑或者熱傷風，現在的人可能會選擇去醫院，但在幾十年前，我們頭暈身熱或中暑，阿媽一定是響徹雲宵的大叫「煲水，沖茶」，於是有人劈柴燒火，一碗滾燙的甘和茶喝下去，第二天便一切無事，這就是「源吉林」盒仔茶的神奇功效，一百八十多年來默默守護大家健康，雖然近年來認識的人少了，但並不會影響盒仔茶的神奇功效，我們再介紹一下它的歷史和功效。

撰文│何祺正 攝影│宋祥龍

■一盒十小包，價錢相宜，經濟實惠。

又是盛夏暑天，悶熱潮濕的天氣，容易中暑，在驕陽和冷氣間頻頻出入的人，也容易熱傷風，可能多數人會選擇上醫院，花上半天時間，加上不少的醫藥費，但在幾十年前，感冒或者中暑，就是一碗茶就能搞掂的小事，無需煩勞醫生了。

百幾年保平安

「清熱氣，解暑悶，去感冒，源吉林茶零舍好，如果你想身體健康，日日飲茶又唔使食藥，最好就係常備源吉林茶啦！」這幾句宣傳歌仔，相信不少香港老一輩人還會記憶深刻。「源吉林」的「甘和茶」其實在清朝時，已經名聲遠揚。在道光年間，廣東南海、佛山一帶爆發瘟疫。源氏家族贈飲送藥，以「甘和茶」救治不少人，加上價錢低，只要一枚銅錢就能買到，人人皆可消費。甚至在幾十年前的香港，酒樓、冰室還盛行過甘和茶，體力工作的人尤其喜歡，因為甘和茶消暑解熱，保持身體健康。

「九蒸九曬」方有效

原來「源吉林」的茶葉要遵照「九蒸九曬」的古法程序，才能成為最後的「甘和茶」。「源吉林」選用茶株中最頂部份的嫩葉，叫「青毛茶」，因為茶葉夠幼嫩未定型，容易吸收藥汁，製成的葉身曲捲硬挺，色澤濃黑，藥香瀰漫，茶湯色澤深褐，香味介乎茶與藥之間，濃茶的甘醇中還能感覺到回甘。所謂「九蒸九曬」，就是將各種藥材按比例配好，煲三次，最後將藥汁灑到茶葉上，等茶葉吸收藥汁後，再將茶葉放在曬棚用猛烈陽光曬乾。經過九蒸九曬後，茶葉剛好吸滿飽和的藥汁，而經陽光九度照曬的茶葉，乾燥度達最適中狀態，茶葉貯存久了也不會發霉。

預防勝於治療

甘和茶的主要功效，是在預防疾病方面，像甘草、蒼朮等都有殺菌功效。有初起感冒症狀時連服兩三包，即有預防的效用。除了一般預防感冒之外，還可疏風清暑、清熱除滯，對身熱骨痛、食滯肚痛及心腹飽脹等均有療效。所謂「除滯」，即是排毒，如成份中的山楂，就有消滯功效，現時坊間流行的瘦身茶亦經常採用。難怪以前老香港人，日日都以「甘和茶」當茶飲，如遇外感風寒，還可加入薑、蔥、紫蘇葉等一同煎服，效用更佳。

隨著時代變化，生活節奏變快之後，現在的年青人已經不懂得以前的生活小秘密，反而浪費更多的時間到醫院，如果多學一些中國傳統文化，便可以省下不少時間去享受更美好生活。關於這些問題，不妨回家問一下父母，大家一齊回憶往昔時光，保證讓你可以學到更多。◇

源吉林

地址：上環 蘇杭街 112號地下

電話：2545 4714

營業時間：星期一至五9am-5pm，星期六、星期日及公眾假期休息。

■源吉林甘和茶之所以百年屹立不倒，就是因為它有效減輕感冒症狀。