食「歡喜」齋糉 過平安端午

撰文∣何祺正
攝影∣龔安妮、張潔
設計∣Rachel

民以食為天，端午節將近，免不得要說說「糉」。中國人東南西北中都吃糉，各州省有種類不同的糉，款型有長圓的、方塊的、菱角的、五角方的，數不勝數真是貌美如畫；味道有葷的、素的、甜的、鹹的，紅豆、綠豆、花生、冬菇、蓮蓉應有盡有，五光十色，看官要哪一味？請啊！

話說幾時看了一本連環畫，自此曉得「糉」的起源。縱橫六國的典故裏，楚國忠臣屈原投汨羅江自盡之後，人民怕江中魚蝦吞食屈原的肉，便做了用竹葉子包的糉投入江河，上船用櫓拍打江面，讓江中魚蝦只顧吃糉，讓屈原肉身得以保全，這個活動年年舉行，便成為現時的賽龍舟。

東漢《說文解字》中，「糉」字的解釋為「蘆葉裹米也」。而「糉」字右半邊有「聚集」的意思，意即糉乃為米之聚集也。《本草綱目》記載有「古人以菰葉裹黍米煮成尖角，如棕櫚葉之形，故曰糉」。

善心素食糉

影視明星林子善阿媽林太，廚房廳堂大小事情親力親為。

「歡喜素食」林太親手秘製素食糉，傳統作坊，傳統材料，古色古香。這位林太就是影視明星林子善的母親，篤信神佛，心地善良不圖利，廚房廳堂大小事情親力親為，真是巾幗不讓鬚眉。林太做的素食糉得到奶奶真傳，餡料有素齋羊腩、鹹蛋、冬菇、花生、紅豆、綠豆及栗子等。齋糉16元一隻，蓮蓉鹼水糉12元一隻，可謂價廉物美。凡幫襯100隻以上，須在一星期前預定，還有九折優惠，如果要想讓家中親朋好友共享好味，請儘早預定。

歡喜素菜式

「歡喜素食」舖內除了素食糉，還可以靜心享用齋飯、齋菜、齋點心，也是一件讓人體會恬淡歡喜的事情。大廚黃師傅取經自台灣，製作加工能力上乘，二十多年製齋經驗，他本人也長期食齋。筆者親嚐他加工的齋叉燒、東坡肉、炸生蠔、盆菜、點心、梅菜蒸排骨等，也有齋魚生，各式各樣，美不勝收，少食素者，包你大開眼界。

「歡喜素食」位處葵涌和宜合道，除了可享用素食，也是全家遊山玩水的好去處。步行上城門水塘，觀馬騮、睇水牛，捉細蝦、釣貓魚，人生一樂也。◇

歡喜素食
地址：葵涌和宜合道50號
葵涌花園商場LG層7-17號
電話：2811 0986／2811 0951
　

齋糉。