編譯│洪毓庭 圖│Fotolia　　

烘焙應該要注重非常多小細節，溫度、烤盤的挑選、烘烤前的準備工作等等，若不多加注意，都可能會讓成品功虧一簣，介紹您烘焙技巧，希望讓您的成品更輕易完成。　　

在烘焙的前置作業中，少不了運用透明量杯測量如水、牛奶、蜂蜜等液體，但是，每量一種食材就要清洗一次量杯，確實很花時間。尤其許多烘焙材料具有黏著性，容易卡在量杯上不易測量。如果遇到這個情況，您可以在測量前，使用烹飪噴霧油，這樣可防止食材黏著在量杯裏，方便測量的過程與操作。◇

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