吃米飯會胖嗎？

醫師：每100公克白米飯熱量約183大卡，低於白多士299大卡。白米熱量低，易有飽足感，重點在食物的份量、熱量是否得宜，米飯並非肥胖來源。

【大紀元記者施芝吟報道】肥胖是全民公敵，全民瘋減肥！有人認為吃米飯會胖，刻意不吃，中國醫藥大學附設醫院家庭醫學科主治醫師林文元表示，其實減肥者甚麼都可以吃，重點在攝取食物的份量與熱量是否控制得宜，米飯其實並不是肥胖的來源。農糧署與醫療系統展開合作，透過醫師營養師以各種方式教育民眾，破除吃飯會胖的迷思。

林文元說，西化飲食固然提供多元選擇，隱藏的熱量卻不容小覷，很多人在減肥期間，刻意避開米飯，改以其他碳水化合物當主食，不料體重竟然往上增加。林文元表示，他曾以BMI值大於25、年齡介於25～30之間的過重女性為研究對象，讓她們連續6個星期都吃米飯，並配合低卡飲食進行觀察，結果發現反而能控制體重。

中國附醫肥胖防治暨運動中心營養師李佩蓉表示，一般白米在烹煮前只被去除米糠層，頂多再磨去胚芽，加工程序少，平均每100公克白米飯熱量約183大卡；但麵包卻是小麥磨成粉後，再加入雞蛋、糖等材料烘焙而成，熱量相對較高，平均每100公克白多士的熱量約299大卡。比較之下，白米的熱量較低、易有飽足感，更有利於體重控制。◇
　

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