金記冰室 留下了集體回憶

將近半個世紀，香港歷經不少變化，從暴動至金融危機，筲箕灣的「金記冰室」都一一見證。店內裝潢保持原貌，彷彿時光停留在半世紀前，街坊們當是自己的老家一樣，天天到此享受「全筲箕灣最好飲的奶茶」。然而，隨著老闆陳桂秋年事日高，加上租金高昂，這家走過了45年光景的老冰室決定本月26日結業，留下的只有人們的集體回憶與不能忘懷的人情味。

撰文—何祺正
攝影—余鋼
設計—Ingrid

「是啊，我們開到26號，到時WhatsApp提醒你啦，哈哈！」金記冰室的夥計不住在檯間穿行，一邊遞送著招牌奶茶和通粉，一邊同食客輕鬆聊天，彷彿在說別人舖頭要關門的事。慕名而來的顧客，不停拍照留念。這間在筲箕灣經營了45年的老冰室要關門的消息傳出後，平時不留意的人也專程前來，叫上一客招牌食物，不但要品味流傳了將近半世紀的味道，也品味著街坊的人情味。

年青食客和鏡畫上45年前的「新張誌慶」字樣，相映成趣。

金記冰室位於筲箕灣道261號後座，店內一直保留著1967年開業的模樣，牆上的鏡畫還寫著「金記冰室新張誌慶」的字樣，但時光已經走過了45年，雖然鏡子斑駁脫落，但滿載著街坊的集體回憶。老闆陳桂秋老伯，今年已經91歲，與85歲的太太居於樓上單位。這對耄耋夫婦，每天都親自到店內打點，從開門灑掃到收銀找贖，都應付自如。

滄桑45年 難敵貴租

陳桂秋老伯祖籍潮陽，生於潮汕海門。抗日期間，海門鬧起大饑荒，陳伯家人雖未至捱餓，但見過街上隨處是饑民。根據內地資料記載，抗戰加上饑荒災害，海門淪陷期間逾三萬人死亡，政府其後建立「海門萬人塚」悼念此段不幸歷史。

陳伯33歲才來到香港，在茶樓當夥計多年，學會沖靚奶茶香咖啡，後來想自己出來創業。他於1967年開辦金記冰室，一做就是45年。當時正值香港暴動，人心惶惶，他卻埋首於自己的新舖開張，租下5百呎地舖，請了三四個夥計，地下鋪綠白階磚，牆上掛的是朋友送的大鏡子，八個木製卡位，三張圓，一部收音機，白底紅字掛上「金記冰室」。當時42歲的陳桂秋，被街坊稱為「金記」，一直到今天。

冰室的業主將舖租由現時2萬多元加至4萬元，近期更是以3千萬元賣出舖位，而陳伯的兒子在內地經商，無意接手，故本月26日之後便落閘關舖，店內所有生財工具以4萬多元出售予新物主。

招牌粉麵24元 食客大讚

金記冰室的招牌粉麵套餐僅售24元，包括香滑奶茶和足料火腿奄列，街坊大讚「大件加抵食」。老闆娘陳太說：「兩年沒有加價，答謝街坊吃了幾十年，過得去就可以了，不會虧本就不用加價。做食物宗旨要新鮮熱辣辣，清潔衛生，不要害人。」冰室光榮引退在即，不少老主顧專程趕來多吃幾趟，吃的是回憶，人情味溫暖在心中。

陳伯每天早上4點半摸黑下樓到冰室，煮通粉燒水，6點鐘夥計返工之後，就可以很快開門應客。月底金記冰室結業之後，陳伯維持了45年的早起下樓的習慣便沒有必要了，想必他需要適應很長一段時間。陳伯夫婦生活簡單，一日三餐在冰室解決，生活花費甚少，退休後亦只求健康過活，與他們在店舖拾到的流浪貓一起安度晚年。

六十年代，筲箕灣交通車輛稀少，以電車為主要交通工具，一小時才有一班電車，曾經有「英雄被困筲箕灣，不知何時到中環」的笑語。直至1979年地鐵開通，九十年代填海建樓之後，冰室的顧客人流才日趨增加，老街坊也越來越多。旺起來，舖租自然加，舊時月租6百元，逐漸轉為每隔兩年續約，業主例牌加租2千元，加至現時2萬4千元。餐單上的茶餐、甲餐及乙餐，45年來材料不變，配搭如一，價錢亦由1967年的1元2毫，加至今日的24元。

市區重建消蝕集體回憶

早在2002年，市區重建局宣佈收回位於筲箕灣道及南安街的土地進行重建。而根據巿建局的資料，新建的物業屬於混合物業，提供約276個單位，包括216個私人及60個長者單位，並且會有3,200平方米商業面積，將於明年落成。據地產經紀透露，此舉多年來已令這一帶的樓價上升不少，其中金記冰室及寵物店的業主多年來都只租不賣，便是希望看準時機，待價而沽。

政府在2010年時放寬舊樓強制拍賣的門檻至八成的業權後，去年便先有地產集團成功就筲箕灣工廠街、教堂里等舊樓向土地審裁處申請強制拍賣，刺激同區的不少業主紛紛加租，小商戶更難以經營。現時商舖續租更平均加租15-20%，呎價約50至70元。該集團近年在筲箕灣積極發展，瞄準這舊區的潛力。去年便推出兩個筲箕灣道的地產項目「i．UniQ譽都」及「i．UniQ譽．東」，平均呎價介乎1.4萬至1.5萬元。這進一步令筲箕灣這個舊區的二手樓價全線上升。當中鄰近市建局地盤的筲箕灣廣場樓價亦由平均每平方呎6,000元升至6,600-7,000元不等。

一直以來，政府聲稱重建計劃能有助改善有關地區的整體環境質素，但事實卻是藉著一個又一個的發展規劃，借公共利益為名，將中小商戶驅離市區，新建立的商場和地舖也變成財團的天下，千篇一律的連鎖店，了無新意，再無往日的人情味。恐怕在上行下效的唯利是圖下，今日是「金記冰室」的消失，將來是人情味變得越來越淡，香港的集體回憶也會逐漸消失。◇