有效控制血糖 從飲食調整做起

【大紀元記者李郁玫台北報道】罹患糖尿病為了有效控制血糖，需要飲食限制嗎？營養師說，只要掌控好份 量，血糖控制在標準範圍內，選擇均衡營養的健康食材，沒有食物是不能吃的。

台北醫學大學附設醫院營養師鐘子雯表示，糖尿病初期有4種典型症狀，3多1少──喝多、尿多、吃多、體重減少。鐘子雯提醒，對血糖影響較大的食物，有澱粉類、水果類、奶類與甜食類，因此吃這4類食物後要有所控制。

此外，糖尿病患要特別注意自己的血糖數值，血糖標準：空腹血糖（早晨飯前）80～130㎎ / dl，飯後2小時血糖＜180㎎ / dl，糖化血色素（A1C）7%以下。長期血糖過高會導致多種併發症，嚴重者亦有截肢的可能。

如何有效控制血糖？除了飲食要做好控制之外，持續運動、維持理想體重都是控制血糖的必要條件。

糖尿病患 飲食原則

主食類：挑全榖或全麥的食物為主食，男性每餐1碗，女性每餐8分滿。

蔬菜類：每餐總量2～3種，每種半碗。

豆魚肉蛋類：多選擇黃豆製品與白肉，蛋黃1星期最多3個，每餐總量約4根手指的寬度。

水果類：每天吃2次水果，1次約拳頭大小的份量，少喝果汁。

奶類：選擇低脂或脫脂奶飲用，每天1.5～2杯，1杯250㏄。

油脂類：炒菜可用芥花油、葵花油、沙拉油，涼拌菜可用橄欖油、苦茶油、麻油。

堅果類：每天份量1～2湯匙，核桃、杏仁豆、腰果、花生等均可食用。

控制血糖 檢視飲食狀況

若依照糖尿病飲食原則後，仍無法有效控制血糖，必須檢視自己是否有下述問題並諮詢營養師予以協助改善。

□ 吃太油
□ 配菜吃太少
□ 水果吃太多
□ 牛奶當水喝
□ 是否有定食定量
□ 主食飯麵吃太多
□ 常在外面吃飯或應酬
□ 點心的份量與選擇不恰當◇