聖誕大餐 香港傳統

在歐美等地，家人均重視在聖誕夜聚首一堂，圍爐共聚並在翌日拆禮物。在捷克，聖誕傳統就包括對來年的預測，人們會將蘋果切開，如能看見蘋果核就預示來年好運氣。女孩則會把鞋子從肩頭拋過，若落地後鞋尖指向門的方向就預示來年將會出嫁。而在俄羅斯，聖誕夜的「神聖晚餐」包括12道菜餚以紀念耶穌的門徒。至於香港，人們除了到尖東海傍欣賞燈飾，吃一頓豐富的聖誕大餐也成了港人富有特色的聖誕傳統。

整理│梁珍 設計│文瀚林

「世界同慶聖誕」 美食不斷

說起聖誕必吃，原來聖誕食火雞已有3百多年歷史。據說在1620年的聖誕節，一批英國移民生活在美洲的樸里茅斯（Plymouth）山上，當地物資貧乏只有遍山火雞，於是他們便以捉火雞作為聖誕節的主菜。自此，美國人的聖誕大餐必有火雞出現。

此外，應節美食中不得不提的還有烤羊，皆因羊與聖誕的關係密切。在瑞典就有一個關於稻草聖誕羊的傳說──在北歐的神話裏，稻草羊猶如聖誕老人，給表現好的小孩送禮物，對不聽話的孩子則露出猙獰的面容來嚇唬。所以在北歐，稻草羊是聖誕節必備的飾品，而其後聖誕烹調羊亦成了傳統。

今年香港銅鑼灣皇冠假日酒店旗下KUDOS，搜羅了世界各地的特色美食與大家分享，更取名為「世界同慶聖誕」自助餐，讓各國的聖誕傳統美食都可以一次過展現出來。

當中除了聖誕大火雞、香草烤全羊外，還包括以香檳佳釀（Grand Cru）煮成濃汁伴上半隻新鮮龍蝦的法式香檳汁煮龍蝦。香港人至愛的冷盤海鮮區，則備有雪場松葉蟹腳、即開法國石蠔、太平洋鮮海蝦塔、法國黃金螺、魁北克藍青口、法國麵包蟹及清水富貴蝦（只限12月24、25和31日供應），以及煎龍蝦餅、即烤牛仔扒及鮮元貝，野雞干邑肉批及法式鄉村肉批、百花蜜薰雪腿等。

至於甜品亦是聖誕限定，其中首推於德國及瑞士等地都非常流行的聖誕樹頭餅，大廚分別以黑朱古力及白朱古力加忌廉來製作。據說聖誕樹頭餅的起源，是因工業革命前，在寒冬裏人們都以樹幹作為取暖及照明的原料，聖誕時更會一家人圍著火爐溫馨度過；但到工業革命後，人們不再燒柴，故人們就改以聖誕樹頭餅來表達一家人的溫馨。

除樹頭餅，還有法國人至愛的聖誕栗泥朱古力餅、英倫地區必吃的免治批、屬德國應節食品的德國果子餅，當然少不了多款聖誕曲奇及聖誕布甸配白蘭地汁，讓思鄉的旅客可在聖誕甜品中得到點點慰藉。

KUDOS

意日風格 盡在forte

開業不久已成為東九龍飲食潮點的意日餐廳forte，精心設計了一系列精彩的聖 誕及新年套餐，包括節日半自助早午餐、半自助午餐套餐及精選節日晚餐。

forte的精選節日晚餐菜式揉合意日風格，包括多款新鮮自製意粉、濃郁的干邑龍蝦湯、甘香的香烤鵝肝配陳醋、時令魚生刺身等；主菜的選擇包括慢燒鹿兒島黑豚、咖啡碎粒煎焗澳洲羊架、燒美國頂級牛柳等，而且聖誕及新年期間不設分輪入座，客人可盡情享用佳餚美食，於時尚舒適的氣氛下歡度佳節。精選節日晚餐7道菜$538起。

forte

地址：香港觀塘創業街38號如心艾朗酒店2樓
電話：3968 8222