|美食情報|H one 推出矜貴迷人的白松露美饌

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巴馬臣芝士意大利燉飯、白蘆筍配嫩牛肉汁

圖片｜H one

時尚餐廳 H one，由即日起至12月15日期間，推出產自阿爾巴（Alba）地區森林的白松露，又特意設計不同的精緻前菜及主菜，供食客品嚐。

前菜包括洋薊湯配慢煮雞蛋、巴馬火腿及細葉芹$168 ; 手製意大利幼麵, 意大利蛋黃, 牛油及巴馬臣芝士 $198；巴馬臣芝士意大利燉飯、白蘆筍配嫩牛肉汁$198。

主菜則有五款，包括慢煮日本豬柳, 卷心菜, 香草汁$360；煎羊柳, 粟米餅,意大利蘑菇及白酒濃汁 $380；以及煎焗龍脷柳，甜生菜及迷伙薯仔$398等等。

香味獨特的白松露菌亦用在甜品上；如白朱古力蛋糕配自家製白松露雪糕 $158，濃郁芳香撲鼻而來,幼滑的口感亦教人一試難忘。

每道佳餚均採用兩克至五克的白松露；每克HKD$198。

而H one更會為客人獻上尊貴白松露禮遇，每購買一克白松露，即可多享一克白松露。(須至少購買兩克白松露)

白松露小知識

白松露生長於意大利北部皮爾蒙特（Piedmont）Alba 地區，外表色褐粗糙，散發野蒜般的獨特香氣。白松露毋須烹煮，伴以熱葷，完美發揮其新鮮原味。

白松露香氣濃郁、味道獨特且產量稀少，備受全球食家推崇。白松露於拍賣會上的競投價格每磅高達2,000美元或以上， 由於珍貴，有白色鑽石之稱。

以往，白松露由母豬從樹根挖掘出來；時至今日，松露捕手轉而訓練狗隻採集白松露，以解決白松露常被母豬在挖掘過程中吃掉的問題。