葡式烤紅椒醋沙律

杏鮑菇和紅椒都是口感比較厚實的食材，尤其杏鮑菇吃起來非常有嚼勁，這兩種食材烤過後都會散發出自己獨特的香味，再經由酒醋居中調和，就是一道非常美味的沙律。紅椒對人體有去脂的效果，其所含的維他命A和C還能預防心血管硬化。最後要提醒您，如果只是單獨將這道菜作為午餐，記得依您的食量去考慮食材的準備數量。

材料 （一人份）

主材料
a.紅椒1個
b.杏鮑菇1株


調味品
c.橄欖油1大匙
d.酒醋1/2小匙
e.鹽少許
f.乾香草末適量

做法

1.將烤箱或烤爐預熱到180度。杏鮑菇切片，放鋁箔紙上密包封。
2.將紅椒（可先切兩半）、杏鮑菇放入烤箱燒烤。2分鐘後，先取出杏鮑菇（觀察杏鮑菇表面微微出水即可）。紅椒烤到部份表面呈現焦黑狀，取出，剝去皮、去蒂、去籽，撕成適合入口大小條狀。
3.碗中放入調味料，調勻。
4.將紅椒、杏鮑菇盛好，淋上調味料。
5.喜歡肉桂味的人再輕撒上肉桂粉。◇